Капучино Печенье

Я несколько раз делал эти печенья с капучино, после того как увидел рецепт, вдохновленный Рокси. Я занялся ими в один из дней, когда хотел что-то быстрое и с доступными ингредиентами. Каждый раз я использовал то, что было у меня дома, и это не вызвало проблем. Они подходят, когда вы хотите ароматное печенье, но не слишком сладкое.

Быстрая информация

Общее время: около 1 часа (включая охлаждение теста)
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Порции: 30-40 печений, в зависимости от размера
Сложность: легко
Тип рецепта: печенье, рождественское печенье или к кофе

Ингредиенты

1 упаковка маргарина для выпечки (250 г)
1 яйцо
100 г сахарной пудры
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки растворимого капучино
500 г муки
1 щепотка соли
1 чайная ложка апельсиновой цедры (или лимонной)
1 чайная ложка разрыхлителя теста

Способ приготовления

1. В большой миске взбейте маргарин с сахарной пудрой и щепоткой соли до получения кремообразной консистенции.
2. Добавьте яйцо и натертую цедру апельсина (или лимона). Перемешайте до полного объединения.
3. Просейте муку в другую миску. Вмешайте туда какао, разрыхлитель и капучино.
4. Постепенно добавляйте мучную смесь в крем из маргарина, используя ложку. Когда тесто начнет собираться, слегка замесите его руками, чтобы оно не прилипало.
5. Накройте миску пленкой и поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
6. Разогрейте духовку до средней температуры (180°C, если используете электрическую).
7. Подготовьте противень с пергаментной бумагой.
8. Сформируйте маленькие шарики из теста и слегка сплюсните их. Некоторые можно оставить простыми, а другие обвалять в сахарной пудре, как в марокканском печенье. Тесто можно раскатать и вырезать формы, если хотите.
9. Выложите печенье на противень, оставляя немного пространства между ними.
10. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20 минут.

Почему я часто готовлю этот рецепт

Он готовится быстро, без особых усилий, с основными ингредиентами. Получается достаточно печенья на несколько дней. Они мягкие и ароматные, но не слишком сладкие. Хорошо хранятся в течение нескольких дней.

Советы и вариации

Советы

Не перерабатывайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы оно осталось мягким.
Если у вас нет растворимого капучино, вы можете использовать растворимый кофе, но вкус будет другим.
Не оставляйте печенье в духовке слишком долго, иначе оно высохнет.

Замены

Маргарин можно заменить маслом, если у вас нет ограничений, но текстура будет немного другой.
Апельсиновую цедру можно заменить лимонной или пропустить, если нет.
Растворимый капучино можно заменить на несу или растворимый кофе, но аромат не будет таким же.

Вариации

Вы можете обвалять все печенья в сахарной пудре или только часть из них.
Тесто можно раскатать и нарезать формами для рождественского печенья.
Если хотите, чтобы они выглядели треснувшими, обваляйте тесто в сахарной пудре перед выпечкой.

Идеи для подачи

Они подходят к кофе или чаю.
Их можно положить в коробку как десерт на праздники или для упаковки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать масло вместо маргарина?
Да, вы можете заменить маргарин на масло в том же количестве. Печенье получится таким же мягким, но с более насыщенным вкусом.

2. Если у меня нет растворимого капучино, можно использовать растворимый кофе?
Да, вы можете использовать растворимый кофе (нес), но вкус будет немного другим. Возможно, добавьте щепотку ванили, если хотите более округлый вкус.

3. Как я узнаю, когда печенье готово?
Печенье должно быть слегка упругим на ощупь, но не подрумяненным по краям. Не оставляйте их в духовке слишком долго, чтобы они не высохли.

4. Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто можно хранить в морозильной камере, уже сформированным в шарики или в пленке, и использовать позже.

5. Печенье сладкое?
Они не слишком сладкие, если хотите больше сахара, можете добавить еще 20-30 г в тесто или посыпать более обильно в конце.

Пищевая ценность (оценка/100 г печенья)

Калории: 430 ккал
Белки: 6 г
Углеводы: 65 г
Жиры: 16 г

Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от размера печенья и используемых ингредиентов. Сахарная пудра, добавленная снаружи, немного увеличивает содержание углеводов.

Хранение и разогрев

Печенье хорошо хранится в закрытой коробке при комнатной температуре до недели. Не нужно разогревать. Через несколько дней они могут стать более хрустящими, но не будут слишком жесткими. Если вы хотите, чтобы они были более мягкими через несколько дней, вы можете хранить их в контейнере с долькой яблока, что помогает сохранить влажность.