Губчатый торт в лимонном соусе

Чтобы приготовить вкусный бисквит, мы начнем с того, что смешаем желтки с 150 граммами сахара. Используя венчик или миксер, мы будем работать с ингредиентами, пока не получим пышный крем с легкой и воздушной текстурой. Этот шаг важен, так как воздух, который мы добавляем в смесь, поможет увеличить объем бисквита. После завершения этой части мы добавляем сироп из компота, который придаст влажность и фруктовый вкус. Затем добавляем ванильный сахар, который добавит тонкий аромат, и натертую цедру лимона для свежести и кислотности.

Следующий шаг - это добавить муку с разрыхлителем. Важно делать это постепенно, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы не потерять воздух в смеси. На этом этапе важно взбить белки с щепоткой соли до образования плотной пены, которая может удерживать форму. Взбитые белки также постепенно добавляются в желтковую массу, продолжая аккуратно перемешивать. Эта комбинация обеспечит пышный и воздушный бисквит.

После того как смесь хорошо однородна, мы смазываем форму маслом, чтобы предотвратить прилипание. Осторожно выливаем полученную смесь в форму, стараясь выровнять ее. В некоторых местах добавляем по кусочку фрукта из компота, например, вишни, которые добавят контрастный вкус и особый аромат. Как только форма готова, мы ставим бисквит в духовку на умеренном огне, где он будет выпекаться около 40 минут или до золотистого цвета и упругости на ощупь.

Тем временем займемся сиропом. В кастрюле доводим до кипения 200 мл воды вместе с 150 граммами сахара. Когда смесь начнет густеть, добавляем нарезанный лимон, используя тот же лимон, с которого мы натерли цедру. Даем сиропу покипеть 3 минуты, чтобы ароматы могли смешаться и усилиться.

После того как бисквит испекся, даем ему немного остыть, прежде чем вынуть его на тарелку. Пора налить теплый сироп сверху, который проникнет в бисквит, обогащая его сладко-кислым вкусом. Это блюдо станет настоящим деликатесом, идеальным для любого случая!