美味しいスポンジケーキを作るために、まず卵黄を150グラムの砂糖と混ぜます。泡立て器またはミキサーを使って、軽やかで空気のような質感の泡立てたクリームが得られるまで材料を混ぜます。このステップは非常に重要です。なぜなら、混合物に取り込まれた空気がスポンジケーキのボリュームを増やすのに役立つからです。この部分が完了したら、湿気とフルーティーな味を与えるコンポートのシロップを加えます。次に、繊細な香りを加えるバニラシュガーと、新鮮さと酸味を加えるためにレモンの皮をすりおろします。
次のステップは、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜることです。これは徐々に行うことが重要で、下から上に優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。この時点で、塩ひとつまみを加えた卵白を、形を保てる固い泡になるまで泡立てることが重要です。泡立てた卵白も徐々に卵黄の混合物に加え、優しく混ぜ続けます。この組み合わせにより、ふわふわで軽やかなスポンジケーキが確保されます。
混合物がよく均一になったら、型にバターを塗り、くっつかないように均等に覆われていることを確認します。得られた混合物を慎重に型に注ぎ、平らにするようにします。ところどころに、味のコントラストと特別な香りを加えるために、コンポートの果物の一片を加えます。型が準備できたら、スポンジケーキを中火のオーブンに入れ、約40分間焼き、黄金色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。
その間に、シロップを作ります。鍋に200mlの水と150グラムの砂糖を入れ、沸騰させます。混合物が濃くなり始めたら、皮をすりおろしたのと同じレモンを切ったものを加えます。シロップを3分間煮て、風味が結びつき、強まるようにします。
スポンジケーキが焼き上がったら、少し冷ましてから皿に移します。温かいシロップを上にかける時間です。これはスポンジケーキに浸透し、甘酸っぱい味を豊かにします。この料理は、本当に素晴らしいデリカシーとなり、どんな場面にもぴったりです！
次のステップは、小麦粉をベーキングパウダーと混ぜることです。これは徐々に行うことが重要で、下から上に優しく混ぜて、混合物の空気を失わないようにします。この時点で、塩ひとつまみを加えた卵白を、形を保てる固い泡になるまで泡立てることが重要です。泡立てた卵白も徐々に卵黄の混合物に加え、優しく混ぜ続けます。この組み合わせにより、ふわふわで軽やかなスポンジケーキが確保されます。
混合物がよく均一になったら、型にバターを塗り、くっつかないように均等に覆われていることを確認します。得られた混合物を慎重に型に注ぎ、平らにするようにします。ところどころに、味のコントラストと特別な香りを加えるために、コンポートの果物の一片を加えます。型が準備できたら、スポンジケーキを中火のオーブンに入れ、約40分間焼き、黄金色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。
その間に、シロップを作ります。鍋に200mlの水と150グラムの砂糖を入れ、沸騰させます。混合物が濃くなり始めたら、皮をすりおろしたのと同じレモンを切ったものを加えます。シロップを3分間煮て、風味が結びつき、強まるようにします。
スポンジケーキが焼き上がったら、少し冷ましてから皿に移します。温かいシロップを上にかける時間です。これはスポンジケーキに浸透し、甘酸っぱい味を豊かにします。この料理は、本当に素晴らしいデリカシーとなり、どんな場面にもぴったりです！
材料
300gの砂糖、200mlの水、120mlのコンポートのシロップ（私はさくらんぼを使いました）、コンポートの果物はスポンジケーキに入れられ、各自の好みに応じて、1つのレモン（混合物にすりおろした皮と浸すための果肉）、120gの小麦粉、6個の卵、2杯のバター、1パックのベーキングパウダー、1パックのバニラシュガー、ひとつまみの塩。