Глазированный шоколадный торт

Кекс с какао в глазури - быстрый и вкусный десерт

Если вы ищете простой, но насыщенный вкусом рецепт, кекс с какао в глазури - идеальный выбор. Этот кекс, который напомнит вам о днях детства, можно приготовить за рекордное время, примерно за 50 минут, и он идеально подходит для тех моментов, когда у вас есть гости или вы просто хотите побаловать себя чем-то сладким. Сегодняшний рецепт позволяет вам приготовить два кекса, что является фантастическим вариантом для того, чтобы поделиться радостью с близкими.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:
- 1 ½ чашки муки
- 1 ½ чашки сахара (можно отрегулировать по вкусу)
- 6 яиц (предпочтительно деревенские яйца для более насыщенного цвета)
- 6 столовых ложек масла
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- ½ чайной ложки соды
- 2 столовые ложки какао
- Эссенция рома или кофе (по желанию)

Для глазури:
- 120 г темного шоколада
- 8 столовых ложек сливок (например, LaDorna)
- 1 чашка сахарной пудры
- Эссенция кофе
- Щепотка масла
- По желанию: 1 столовая ложка рубленых орехов для украшения

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. Важно использовать свежие яйца, желательно деревенские, чтобы получить более здоровый кекс с красивым золотистым цветом.

2. Взбивание белков: В большой миске взбейте белки до получения плотной пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет блестящей и хорошо смешанной.

3. Введение желтков: Добавьте ранее взбитые желтки в белковую пену, осторожно перемешивая, чтобы не потерять воздух в смеси. Затем добавьте масло и продолжайте мешать.

4. Мука и разрыхлители: Просейте муку вместе с разрыхлителем и содой, затем аккуратно введите их в яичную смесь, осторожно перемешивая до однородности.

5. Подготовка форм: Смажьте формы для кексов маслом и посыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу. Это предотвратит прилипание кекса.

6. Подготовка какао-микса: Отложите несколько столовых ложек теста и добавьте 2 столовые ложки какао. Хорошо перемешайте, но будьте осторожны, чтобы не сделать какао-смесь слишком тяжелой, иначе она опустится на дно.

7. Выпечка: Вылейте смесь в формы, чередуя с какао-смесью, затем поставьте их в предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 45 минут. Проверьте, готов ли кекс, вставив зубочистку в середину; если она выходит чистой, кекс готов.

8. Приготовление глазури: За 5 минут до того, как вытащить кексы из духовки, приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. Как только они растопятся, добавьте сливки, сахарную пудру и кофейную эссенцию, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

9. Глазирование кекса: Выньте кексы из форм и положите их на решетку, накрытую пергаментной бумагой. Полейте теплой глазурью, позволяя ей равномерно стекать. Посыпьте сверху рублеными орехами, если хотите, для дополнительной текстуры и аромата.

10. Охлаждение: Дайте кексам остыть при комнатной температуре, чтобы глазурь сохранила свой блеск.

Подача: Кекс с какао в глазури идеально подходит для подачи к чашке кофе или чая. Вы можете добавить немного сахарной пудры сверху для элегантного вида. Этот рецепт можно адаптировать, добавляя орехи, засахаренные фрукты или даже кусочки шоколада в тесто, предлагая разнообразие вкусов и текстур.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого деликатеса и радуйтесь воспоминаниям, которые приносит этот быстрый и простой десерт!