Γλασαριστό κέικ κακάο

Κέικ με κακάο γλασαρισμένο - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή, το γλασαρισμένο κέικ με κακάο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το κέικ, που θα σας θυμίσει τις μέρες της παιδικής σας ηλικίας, μπορεί να παρασκευαστεί σε χρόνο ρεκόρ, περίπου 50 λεπτά, και είναι ιδανικό για τις στιγμές που έχετε επισκέπτες ή απλά θέλετε να καλομάθετε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό. Η σημερινή συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε δύο κέικ, γεγονός που αποτελεί φανταστική επιλογή για να μοιραστείτε τη χαρά με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά:
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι
- 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά προτίμηση)
- 6 αυγά (κατά προτίμηση αυγά από κοτέτσι για πιο έντονο χρώμα)
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Άρωμα ρούμι ή καφέ (κατά προτίμηση)

Για τη γλάσσο:
- 120 γρ μαύρη σοκολάτα
- 8 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (π.χ. LaDorna)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- Άρωμα καφέ
- Μια πρέζα βούτυρο
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση κοτέτσι, για να αποκτήσετε ένα πιο υγιεινό κέικ με ωραίο χρυσό χρώμα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρώδη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και καλά ενσωματωμένο.

3. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους που χτυπήσατε προηγουμένως στην αφρώδη υφή των ασπραδιών, ανακατεύοντας προσεκτικά για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε.

4. Αλεύρι και παράγοντες ανύψωσης: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, στη συνέχεια ενσωματώστε τα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Προετοιμασία των ταψιών: Λαδώστε τις φόρμες κέικ με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει την κολλήση του κέικ.

6. Προετοιμασία του μείγματος με κακάο: Κρατήστε μερικές κουταλιές από το μείγμα του κέικ και προσθέστε 2 κουταλιές κακάο. Ανακατέψτε καλά, αλλά προσέξτε να μην κάνετε το μείγμα με κακάο πολύ βαρύ, καθώς θα καθίσει στον πάτο.

7. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες, εναλλάσσοντας με το μείγμα κακάο, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένα εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση· αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

8. Προετοιμασία της γλάσας: 5 λεπτά πριν βγάλετε τα κέικ από το φούρνο, ετοιμάστε τη γλάσσα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν, προσθέστε την κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το άρωμα καφέ, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια λεία σύσταση.

9. Γλάσσωμα του κέικ: Αφαιρέστε τα κέικ από τις φόρμες και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα καλυμμένη με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζεστή γλάσσα από πάνω τους, αφήνοντάς την να στραγγίξει ομοιόμορφα. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω αν θέλετε, για μια επιπλέον υφή και γεύση.

10. Ψύξη: Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε η γλάσσα να διατηρήσει τη γυαλάδα της.

Σερβίρισμα: Το γλασαρισμένο κέικ με κακάο είναι τέλειο για σερβίρισμα με μια κούπα καφέ ή τσάι. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρης άχνης από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί προσθέτοντας καρύδια, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμη και κομμάτια σοκολάτας στη ζύμη, προσφέροντας μια ποικιλία γεύσεων και υφών.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτής της λιχουδιάς και απολαύστε τις αναμνήσεις που φέρνει αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο!