Дешевый сладкий хлеб

Дешевый Кекс с Рахатом: Деликатес для Особых Моментов

Кекс — это настоящая сокровищница кулинарной традиции, часто ассоциируемая с праздниками и моментами радости. Будь то Рождество, Пасха или другие торжественные случаи, кекс, безусловно, является десертом, который объединяет семью за столом. Этот рецепт дешевого кекса с рахатом не только доступен, но и невероятно вкусен, обладая воздушной текстурой и ароматом, который вас побалует. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 2 кекса

Ингредиенты

- 1 кг пшеничной муки
- 500 мл сладкого молока
- 3 яйца
- 50 г свежих дрожжей
- 300 г сахара
- Цедра одного лимона (желательно органическая)
- 1 флакон с ромовой эссенцией
- 1 чайная ложка соли (без горки)
- 500 г рахата (начинка)
- 125 г маргарина для выпечки
- 50 г маргарина для смазывания форм

Необходимые инструменты

- Большая чаша или таз
- Миска для смешивания
- Чаша
- Формы для кекса
- Нож
- Пластиковая пленка или чистое полотенце

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начните с просеивания муки в большую чашу. Это поможет воздухом насытить муку, в результате чего кекс получится более воздушным. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы облегчить ферментацию дрожжей.

Шаг 2: Активация дрожжей

Нагрейте молоко на медленном огне, следя за тем, чтобы не довести до кипения. Возьмите небольшое количество теплого молока и растворите в нем свежие дрожжи. Добавьте щепотку сахара, чтобы активировать дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.

Шаг 3: Смешивание ингредиентов

В теплое молоко добавьте сахар, соль, лимонную цедру и ромовую эссенцию. Хорошо перемешайте, затем добавьте взбитые яйца, продолжая перемешивать. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая деревянной ложкой или руками, пока не получите однородное тесто.

Шаг 4: Введение маргарина

Растопите маргарин для выпечки в кастрюле на медленном огне. Как только он растает, постепенно добавляйте его в тесто, продолжая замешивать. Замесите тесто в течение примерно 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

Шаг 5: Первичное брожение

Накройте таз пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, защищенном от сквозняков, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1 час). Полезный совет — поставить таз рядом с радиатором или в предварительно разогретую до 30 градусов духовку, а затем выключить.

Шаг 6: Формирование кекса

После того как тесто поднялось, разделите его на 3 равные части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник, смазывая руки маслом. Нарежьте рахат на маленькие кубики и равномерно распределите их по каждой части теста. Заверните каждую часть, а затем заплетите 3 рулета между собой, формируя кекс.

Шаг 7: Вторичное брожение

Поместите кексы в смазанные маргарином формы и оставьте их подниматься снова, пока они не достигнут почти края формы (примерно 30 минут).

Шаг 8: Выпечка

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте кексы в течение 45 минут или до золотистого цвета и пока они не пройдут тест на зубочистку. Если они слишком быстро подрумяниваются, накройте их алюминиевой фольгой.

Шаг 9: Охлаждение и подача

После того как они будут готовы, выньте кексы из духовки и дайте им остыть в формах в течение 10 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Их можно подавать горячими или при комнатной температуре.

Рекомендации по подаче

Кекс можно наслаждаться в чистом виде, но также отлично сочетается со стаканом молока или чашкой кофе. Вы также можете добавить сахарную или шоколадную глазурь для дополнительной сладости.

Возможные вариации

Чтобы добавить личный штрих к вашему кексу, вы можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как молотые орехи, изюм или шоколад. Кроме того, вы можете заменить рахат вареньем или мармеладом для более фруктовой версии.

Пищевая ценность

Кекс богат углеводами, обеспечивая быструю энергию, а яйца обеспечивают необходимые белки и витамины. Цельнозерновую муку можно использовать для добавления клетчатки, улучшая тем самым пищеварение.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи, но вам нужно будет скорректировать количество. Используйте примерно 15-20 г сухих дрожжей.

2. Как я могу узнать, когда кекс готов?
Зубочистка, вставленная в центр кекса, должна выйти чистой. Кроме того, кекс должен быть хорошо подрумянен на поверхности.

3. Можно ли замораживать кекс?
Да, кекс можно замораживать. Я рекомендую замораживать его после полного остывания, а при размораживании оставить его при комнатной температуре.

Дешевый кекс с рахатом — это не просто рецепт, это настоящее кулинарное приключение. Удовольствие, которое он предлагает, несравнимо, а его вкус заставит вас безнадежно влюбиться в кулинарные традиции. Не забудьте поделиться этим рецептом с близкими и создать незабываемые воспоминания за столом! Приятного аппетита!