Φθηνός γλυκός ψωμί

Φθηνός Κέικ με Ραχάτ: Μια Λιχουδιά για Ειδικές Στιγμές

Ο κέικ είναι ένας πραγματικός θησαυρός της γαστρονομικής παράδοσης, συχνά συνδεδεμένος με γιορτές και στιγμές χαράς. Είτε πρόκειται για τα Χριστούγεννα, το Πάσχα ή άλλες εορταστικές περιστάσεις, ο κέικ είναι αναμφίβολα ένα επιδόρπιο που ενώνει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Αυτή η συνταγή για φθηνό κέικ με ραχάτ είναι όχι μόνο προσιτή, αλλά και απίστευτα νόστιμη, με μια αφράτη υφή και ένα άρωμα που θα σας κακομάθει. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 κέικ

Υλικά

- 1 κιλό αλεύρι σίτου
- 500 ml γλυκού γάλακτος
- 3 αυγά
- 50 γρ φρέσκια μαγιά
- 300 γρ ζάχαρη
- Φλούδα από ένα λεμόνι (κατά προτίμηση βιολογικό)
- 1 φιάλη με εκχύλισμα ρούμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (κοφτό)
- 500 γρ ραχάτ (γέμιση)
- 125 γρ μαργαρίνη για κέικ
- 50 γρ μαργαρίνη για λιπάνετε τις φόρμες

Απαραίτητα εργαλεία

- Λεκάνη ή μεγάλο μπολ
- Κουτάλι ξύλινο
- Μπολ
- Φόρμες για κέικ
- Μαχαίρι
- Πλαστική μεμβράνη ή καθαρή πετσέτα

Βήμα προς Βήμα Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα έναν πιο αφράτο κέικ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να διευκολύνετε τη ζύμωση της μαγιάς.

Βήμα 2: Ενεργοποίηση της μαγιάς

Ζεστάνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην το βράσετε. Πάρτε μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος και διαλύστε τη φρέσκια μαγιά σε αυτό. Προσθέστε μια πρέζα ζάχαρης για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνει αφρώδες.

Βήμα 3: Ανάμειξη των υλικών

Στο ζεστό γάλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη φλούδα λεμονιού και το εκχύλισμα ρούμι. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι ή με το χέρι σας, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 4: Συνδυασμός της μαργαρίνης

Λιώστε τη μαργαρίνη για κέικ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει, προσθέστε την σταδιακά στη ζύμη, συνεχίζοντας να ζυμώνετε. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Βήμα 5: Πρώτη ζύμωση

Καλύψτε τη λεκάνη με πλαστική μεμβράνη ή καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα). Μια χρήσιμη πρόταση είναι να τοποθετήσετε τη λεκάνη κοντά σε ένα καλοριφέρ ή στο προθερμασμένο φούρνο στους 30 βαθμούς και στη συνέχεια σβηστό.

Βήμα 6: Σχηματισμός του κέικ

Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε 3 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ορθογώνιο σχήμα με τα χέρια σας που έχουν λαδώσει. Κόψτε το ραχάτ σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε το ομοιόμορφα σε κάθε κομμάτι ζύμης. Τυλίξτε κάθε κομμάτι και στη συνέχεια πλέξτε τα 3 ρολά μεταξύ τους, σχηματίζοντας έναν κέικ.

Βήμα 7: Δεύτερη ζύμωση

Τοποθετήστε τους κέικ σε τις βουτυρωμένες φόρμες και αφήστε τους να φουσκώσουν ξανά, μέχρι να φτάσουν σχεδόν στην άκρη της φόρμας (περίπου 30 λεπτά).

Βήμα 8: Ψήσιμο

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τους κέικ για 45 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Εάν ροδίσουν πολύ γρήγορα, καλύψτε τους με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 9: Ψύξη και σερβίρισμα

Αφού είναι έτοιμοι, βγάλτε τους κέικ από το φούρνο και αφήστε τους να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τους σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μπορούν να σερβιριστούν ζεστοί ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Ο κέικ μπορεί να απολαύσει μόνος του, αλλά και με ένα ποτήρι γάλα ή μια κούπα καφέ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια γλάσο ζάχαρης ή σοκολάτας για μια επιπλέον γλυκύτητα.

Πιθανές Παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια προσωπική νότα στον κέικ σας, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισης, όπως αλεσμένα καρύδια, σταφίδες ή σοκολάτα. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ραχάτ με μαρμελάδα ή μαρμελάδα για μια πιο φρουτώδη εκδοχή.

Διατροφικά Οφέλη

Ο κέικ είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, προσφέροντας γρήγορη ενέργεια, και τα αυγά προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες και βιταμίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως αλεύρι για να προσθέσετε φυτικές ίνες, βελτιώνοντας έτσι την πέψη.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα. Χρησιμοποιήστε περίπου 15-20 γρ ξηρής μαγιάς.

2. Πώς ξέρω πότε είναι έτοιμος ο κέικ;
Ένα οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο του κέικ θα πρέπει να βγει καθαρή. Επίσης, ο κέικ θα πρέπει να είναι καλά ροδισμένος στην επιφάνεια.

3. Μπορώ να καταψύξω τον κέικ;
Ναι, ο κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Σας προτείνω να τον καταψύξετε αφού έχει κρυώσει εντελώς, και κατά την απόψυξη, να τον αφήσετε να φτάσει στη θερμοκρασία δωματίου.

Ο φθηνός κέικ με ραχάτ δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια πραγματική εμπειρία μαγειρέματος. Η απόλαυση που προσφέρει είναι ασύγκριτη, και η γεύση του θα σας κάνει να ερωτευτείτε ανεπανόρθωτα τις γαστρονομικές παραδόσεις. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι! Καλή όρεξη!