Десерт Кекса Хижи

Кекс Кабана: Ностальгическая Вкуснятина

Кекс Кабана, также известный как домашний крыша, - это десерт, который сочетает в себе традиции и инновации, представляя собой изысканный вкус, который напоминает нам о детстве. Этот рецепт взят из тетради моей мамы, но я решил адаптировать его под свой стиль, заменив маргарин или масло в креме на взбитые сливки, чтобы получить более легкий и вкусный вкус. Приготовьтесь открыть для себя каждый шаг этого увлекательного рецепта!

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Общее время: 3-4 часа (включая охлаждение)
Количество порций: 12 порций

Ингредиенты:

Для теста:
- 250 г сахара
- 80 г масла
- 600 г муки
- 3 столовые ложки меда
- 4 столовые ложки молока
- 2 целых яйца
- 1 чайная ложка соды

Для крема:
- 2 пакетика ванильного пудинга
- 750 мл молока
- 8 столовых ложек сахара (или по вкусу)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 250 мл жидких сливок (рекомендую Meggle для гладкой текстуры)

Для глазури:
- 200 г горького шоколада
- Жидкие сливки (по желанию, для разжижения глазури)

Этапы приготовления:

1. Подготовка теста:
Начните с того, что соедините яйца с сахаром, маслом, медом и молоком в большой миске. Добавьте соду и тщательно перемешайте ингредиенты. Эта смесь станет основой для ваших вкусных тестов.

2. Приготовление на пару:
Поставьте миску на пар и постоянно помешивайте. Важно не допустить закипания смеси! Продолжайте помешивать около 10-15 минут, пока масса не загустеет.

3. Добавление муки:
После того как масса приобрела нужную консистенцию, снимите миску с пара и постепенно добавляйте муку, помешивая лопаткой. Когда станет трудно мешать, перенесите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и слегка замесите. Оно будет липким, поэтому не стесняйтесь добавлять муку на руки.

4. Формирование теста:
Разделите тесто на две равные части. В одну из частей добавьте 2 столовые ложки какао и замесите, пока какао не будет полностью incorporated. Из белого теста раскатайте два теста на дне смазанной маслом и посыпанной мукой формы. Используйте линейку, чтобы провести линии, которые сформируют стены хижины (7,5 см для боковых полос и 8,5 см для средней полосы).

5. Выпечка:
Выпекайте теста при температуре 180°C в течение 10-12 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Тем временем сформируйте 12 шариков из теста с какао и придайте им форму полосок длиной около 10 см, которые вы также будете выпекать таким же образом.

6. Приготовление крема:
В кастрюле смешайте порошок ванильного пудинга с сахаром, ванильным сахаром и молоком. Варите смесь, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем добавьте взбитые сливки. Не забудьте, для идеального результата, нужно хорошо перемешать пудинг, чтобы избежать комочков.

7. Сборка:
Обмажьте стены хижины растопленным шоколадом. Затем на средней полосе добавьте слой крема, за которым следует 3 полоски шоколада. Продолжайте с другим слоем крема, 2 полосками, еще одним слоем крема и, наконец, одной полоской шоколада. Завершите, добавив края, слегка нажав, чтобы они склеились.

8. Охлаждение:
Поставьте кекс в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы он хорошо затвердел.

Практические советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную текстуру.
- Если хотите обогатить крем, можете добавить ромовую эссенцию или цедру лимона.
- Вместо горького шоколада можно использовать молочный шоколад для более сладкого вкуса.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: Примерно 350 ккал
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 50 г
- Белки: 5 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой или безглютеновой мукой, однако конечный результат может варьироваться.

2. Как я могу адаптировать рецепт для веганской диеты?
Вы можете заменить яйца бананом или яблочным пюре и использовать веганское масло и растительную сливку.

3. С чем можно подавать кекс Кабана?
Он вкусен с чашкой кофе или чая, но вы также можете подавать его с ванильным мороженым для идеального контраста.

Таким образом, кекс Кабана становится не только десертом, но и сладким воспоминанием о детстве, моментом наслаждения, который вызовет улыбки на лицах любимых. Приятного аппетита!