Desert prajitura Cabana

Prajitura Cabana: O Delicatesă Nostalgică

Prajitura Cabana, cunoscută și sub numele de prajitura acoperiș de casă, este un desert care îmbină tradiția cu inovația, aducând în prim-plan un gust desăvârșit care ne amintește de copilărie. Această rețetă provine din caietul mamei, dar am ales să o adaptez la stilul meu, înlocuind margarina sau untul din cremă cu frișcă, pentru un gust mai aerat și mai delicios. Pregătește-te să descoperi fiecare pas al acestei rețete captivante!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 20-25 minute
Timp Total: 3-4 ore (inclusiv răcirea)
Număr de Porții: 12 porții

Ingrediente:

Pentru Foi:
- 250 g zahăr
- 80 g unt
- 600 g făină
- 3 linguri miere
- 4 linguri lapte
- 2 ouă întregi
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru Cremă:
- 2 plicuri budincă de vanilie
- 750 ml lapte
- 8 linguri zahăr (sau după gust)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 ml frișcă lichidă (recomand Meggle pentru o textură fină)

Pentru Glazură:
- 200 g ciocolată amăruie
- Frișcă lichidă (opțional, pentru a subția glazura)

Etapele Preparării:

1. Prepararea Foii de Aluat:
Începe prin a combina ouăle cu zahărul, untul, mierea și laptele într-un bol mare. Adaugă bicarbonatul de sodiu și amestecă bine ingredientele. Acest amestec va deveni baza pentru foile tale delicioase.

2. Gătirea pe Aburi:
Așază bolul pe aburi și amestecă constant. Este esențial să nu lași amestecul să fiarbă! Continuă să amesteci timp de aproximativ 10-15 minute, până când compoziția se îngroașă.

3. Adăugarea Făinii:
După ce a luat consistență, îndepărtează bolul de pe aburi și adaugă treptat făina, amestecând cu o spatulă. Când devine greu de amestecat, transferă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor. Acesta va fi lipicios, așa că nu ezita să adaugi făină pe mâini.

4. Formarea Foilor:
Împarte aluatul în două părți egale. Într-una din părți, adaugă 2 linguri de cacao și frământă până când cacaoa este complet încorporată. Din partea albă, întinde două foi pe dosul unei tăvi unse cu unt și tapetate cu făină. Folosește un liniar pentru a trasa linii care să îți formeze pereții cabanei (7.5 cm pentru fasiile laterale și 8.5 cm pentru fasia din mijloc).

5. Coacerea:
Coace foile la 180°C timp de 10-12 minute, până devin ușor aurii. Între timp, formează 12 bile din aluatul cu cacao și modelează-le în bare de aproximativ 10 cm, pe care le vei coace în același mod.

6. Prepararea Cremei:
Într-o cratiță, amestecă praful de budincă de vanilie cu zahărul, zahărul vanilat și laptele. Fierbe amestecul constant, până se îngroașă. Lasă-l să se răcească la temperatura camerei, iar apoi încorporează frișca bătută. Nu uita, pentru un rezultat perfect, trebuie să ai grijă ca budinca să fie bine amestecată pentru a evita cocoloașele.

7. Asamblarea:
Glazurează pereții cabanelor cu ciocolată topită. Apoi, pe fâșia din mijloc, adaugă un strat de cremă, urmat de 3 bare de ciocolată. Continuă cu un alt strat de cremă, 2 bare, un alt strat de cremă și, în final, o bară de ciocolată. Termină prin a adăuga marginile, presând ușor pentru a se lipi.

8. Răcirea:
Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru a se întări bine.

Sfaturi Practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă vrei să îmbogățești crema, poți adăuga esență de rom sau coajă de lămâie.
- În loc de ciocolată amăruie, poți folosi ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce.

Informații Nutriționale (per porție):
- Calorii: Aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 50 g
- Proteine: 5 g

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau făină fără gluten, însă rezultatul final poate varia.

2. Cum pot adapta rețeta pentru o dietă vegană?
Poți înlocui ouăle cu banană sau piure de mere și folosi unt vegan și frișcă pe bază de plante.

3. Cu ce se poate servi prăjitura Cabana?
Este delicioasă alături de o ceașcă de cafea sau ceai, dar poți să o servești și cu o înghețată de vanilie pentru un contrast perfect.

Astfel, prăjitura Cabana devine nu doar un desert, ci și o amintire dulce din copilărie, un moment de răsfăț care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!