День и ночь

Чтобы приготовить эти вкусные печенья, мы начинаем с взбивания масла до получения легкой и воздушной пены. Важно, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы добиться оптимальной текстуры. Как только масло хорошо взбито, следующим шагом будет работа с яйцом. Мы взбиваем яйцо вилкой или миксером, затем добавляем сахарную пудру, соль и апельсиновую эссенцию. Смешивание ингредиентов придаст нашим печеньям чудесный аромат и нежную сладость. Как только мы получим однородную массу, выливаем состав на взбитое масло.

Теперь пришло время постепенно добавлять муку, постоянно помешивая, пока не получим однородное и гладкое тесто. Важно не добавлять всю муку сразу, а интегрировать ее постепенно, чтобы избежать образования комков. Как только тесто готово, мы делим его на две равные части. В одну из них добавляем какао и хорошо перемешиваем, чтобы получить однородную текстуру с интенсивным шоколадным цветом.

Следующий шаг заключается в раскатке двух листов теста. Рекомендуется использовать поверхность, присыпанную небольшим количеством муки, чтобы избежать прилипания. Сначала раскатываем белый лист, а затем с помощью пленки легко переносим черный лист на белый. Эта техника помогает сохранить целостность теста, которое может быть довольно хрупким. После того как два листа уложены друг на друга, аккуратно скатываем их с помощью пленки, формируя компактный рулет.

Тесто оборачивается пленкой и оставляется в холодильнике минимум на 30 минут. Этот шаг важен, так как после застывания тесто будет намного легче резать. После этого времени охлаждения вынимаем тесто и начинаем нарезать его на кусочки толщиной около 1 см. Эти кусочки аккуратно укладываются на противень, выстланный пергаментной бумагой, при этом важно не оставлять слишком много пространства между ними, так как они не поднимаются сильно во время выпечки.

Разогреваем духовку до подходящей температуры и помещаем противень с печеньем внутрь. Выпекание занимает около 12 минут, и печенье готово, когда оно начинает слегка золотиться. Важно не оставлять их слишком долго, так как они могут быстро сгореть. После выпекания оставляем их остыть на решетке, где они сохранят свою хрусткость. Это сладкое и ароматное лакомство идеально подходит для подачи с чашкой чая или кофе, вызывая улыбку на лице любого любителя сладостей.