Чизкейк с Oreo и ежевикой

Чизкейк с Oreo и ежевикой – Праздничное лакомство

Праздники – это особенные моменты, и в этом году я решила добавить немного сладости в жизнь своих близких. Когда мой муж и моя дорогая сестричка праздновали свои дни рождения всего через два дня, я поняла, что должна приготовить для них общий торт. Но не обычный торт! Я хотела что-то легкое, с фруктами, без муки – идеальный чизкейк для этого случая. И я твердо верю, что чизкейк может быть вкусным и без добавления желатина. Так что приглашаю вас вместе со мной открыть рецепт этого чизкейка с Oreo и ежевикой, который, безусловно, станет деликатесом для всех!

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 7 часов
Итого: 7 часов 30 минут
Количество порций: 10

Необходимые ингредиенты

*Для корки из печенья:*
- 170 граммов овсяных печений (или печенья Oreo для более насыщенного вкуса)
- 15 граммов мелко нарезанной кокосовой стружки
- 35 граммов мелко нарезанных миндальных хлопьев
- 25-30 граммов меда (регулируйте по вкусу)
- 60 граммов растопленного масла (жирность 82%)

*Для сырной массы:*
- 300 граммов крем-сыра Esquisa
- 100 граммов крем-сыра Philadelphia
- 230 мл жидких сливок
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 3 упаковки печенья Oreo (оставьте несколько для украшения)
- 100 граммов замороженной ежевики

Приготовление по шагам

*1. Приготовление корки из печенья:*

Начните с того, чтобы измельчить печенье в блендере. Это будет вкусная основа для чизкейка. Если вы используете печенье с кремовой начинкой, аромат будет еще более насыщенным. После измельчения, перенесите печенье в миску.

Добавьте кокосовую стружку и миндаль в миску и, используя мельницу, превратите их в мелкую крошку. Важно получить однородную текстуру для идеальной корки. Смешайте эту комбинацию с растопленным маслом и медом.

Вот маленький трюк: если корка вам кажется слишком сухой, не стесняйтесь добавить еще одну ложку меда. Текстура должна быть слегка влажной и формуемой. Используйте разъемную форму диаметром 26 см для идеально пропорционального чизкейка. Если хотите более толстую корку, выберите меньшую форму.

Сформируйте корку на дне формы, стараясь не растягивать ее на края. Лично я предпочитаю использовать силиконовый шпатель для выравнивания корки, и результат получается фантастическим!

После того как вы сформировали корку, оставьте ее в холодильнике на 3 часа, чтобы она затвердела.

*2. Приготовление сырной массы:*

В большой миске взбейте сливки с миксером на максимальной скорости, пока они не станут объемными. Добавьте крем-сыр и ванильный сахар, аккуратно перемешивая, чтобы избежать образования комков.

Измельчите печенье Oreo ножом или в блендере (если хотите более насыщенный шоколадный вкус) и добавьте его в сырную массу. Не забудьте оставить несколько печений для финального украшения!

Добавьте замороженные ежевики и перемешивайте все в течение 2 минут, пока ингредиенты не объединятся. Использование замороженной ежевики – это вдохновляющий выбор, так как они добавляют свежесть и яркий цвет.

*3. Сборка чизкейка:*

После того как корка остыла, аккуратно налейте сырную массу на нее. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов или даже на ночь, чтобы она хорошо затвердела.

*4. Украшение и наслаждение:*

После того как прошло время ожидания, извлеките чизкейк из формы и поместите его на блюдо. Украсьте печеньем Oreo и, если хотите, добавьте несколько свежих ягод для яркости. Осторожно нарежьте на кусочки и наслаждайтесь каждым укусом!

Практические советы:

- Если хотите добавить больше фруктов, попробуйте заменить ежевику голубикой или клубникой.
- Этот чизкейк идеально сочетается с шоколадным или карамельным соусом, который можно полить сверху сразу перед подачей.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами печенья для корки; шоколадное печенье может добавить уникальный вкус.

Польза для здоровья:

Этот чизкейк – отличный выбор для тех, кто хочет более здоровый десерт благодаря натуральным ингредиентам. Ежевика богата антиоксидантами, витаминами C и K, а овсяные печенья обеспечивают клетчатку, необходимую для здорового пищеварения.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с творогом или рикоттой, но текстура и вкус будут отличаться.

2. Как я могу хранить чизкейк?
Этот десерт можно хранить в холодильнике 3-4 дня, накрытым пленкой.

3. Можно ли заморозить чизкейк?
Да, вы можете заморозить чизкейк, но убедитесь, что он хорошо завернут, чтобы избежать излишнего замораживания.

Теперь, когда вы прошли каждый шаг этого увлекательного рецепта чизкейка с Oreo и ежевикой, вы готовы впечатлить всех своих близких! Угощайте их кусочком этого лакомства и наблюдайте, как улыбки превращаются в восторг. Наслаждайтесь каждым моментом и радуйтесь каждому укусу!