Oreo- und Brombeerkäsekuchen

Käsekuchen mit Oreo und Brombeeren – Ein Festtagsgenuss

Die Feiertage sind besondere Momente, und in diesem Jahr habe ich beschlossen, meinen Liebsten eine süße Überraschung zu bereiten. Als mein Ehemann und meine geliebte Schwester nur zwei Tage nacheinander Geburtstag feierten, wusste ich, dass ich ihnen einen gemeinsamen Kuchen backen musste. Aber keinen gewöhnlichen Kuchen! Ich wollte etwas Leichtes, mit Früchten, ohne Mehl – einen perfekten Käsekuchen für diesen Anlass. Und ich bin fest davon überzeugt, dass ein Käsekuchen auch ohne Gelatine köstlich sein kann. Deshalb lade ich euch ein, gemeinsam mit mir das Rezept für diesen Käsekuchen mit Oreo und Brombeeren zu entdecken, der mit Sicherheit allen schmecken wird!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 7 Stunden
Gesamt: 7 Stunden und 30 Minuten
Portionen: 10

Benötigte Zutaten

*Für den Keksboden:*
- 170 Gramm Haferkekse (oder Oreo-Kekse für einen intensiveren Geschmack)
- 15 Gramm gehackte Kokosraspeln
- 35 Gramm gehackte Mandeln
- 25-30 Gramm Honig (nach Geschmack anpassen)
- 60 Gramm geschmolzene Butter (82% Fett)

*Für die Käsecreme:*
- 300 Gramm Frischkäse Esquisa
- 100 Gramm Frischkäse Philadelphia
- 230 ml flüssige Sahne
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- 3 Packungen Oreo-Kekse (einige für die Dekoration aufbewahren)
- 100 Gramm gefrorene Brombeeren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

*1. Zubereitung des Keksbodens:*

Beginnen Sie damit, die Kekse in einem Mixer zu zerbröseln. Diese bilden die köstliche Basis des Käsekuchens. Wenn Sie Kekse mit einer Cremefüllung verwenden, wird der Geschmack noch intensiver. Nachdem sie zerbröselt sind, geben Sie sie in eine Schüssel.

Fügen Sie die Kokosraspeln und Mandeln in die Schüssel und mahlen Sie sie mit einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver. Es ist wichtig, eine homogene Textur zu erzielen, um einen perfekten Boden zu gewährleisten. Mischen Sie diese Kombination mit der geschmolzenen Butter und dem Honig.

Hier ist ein kleiner Trick: Wenn Ihnen der Boden zu trocken erscheint, zögern Sie nicht, einen weiteren Esslöffel Honig hinzuzufügen. Die Textur sollte leicht feucht und formbar sein. Verwenden Sie eine 26 cm Springform für einen perfekt proportionierten Käsekuchen. Wenn Sie einen dickeren Boden möchten, wählen Sie eine kleinere Form.

Drücken Sie den Boden gleichmäßig in die Form, wobei Sie darauf achten, ihn nicht an den Rändern zu verteilen. Ich persönlich bevorzuge es, einen Silikonspatel zu verwenden, um den Boden zu glätten, und das Ergebnis ist fantastisch!

Nachdem Sie den Boden geformt haben, lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank fest werden.

*2. Zubereitung der Käsecreme:*

In einer großen Schüssel schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf höchster Stufe, bis sie voluminös wird. Fügen Sie den Frischkäse und den Vanillezucker hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um eine körnige Textur zu vermeiden.

Zerbröseln Sie die Oreo-Kekse mit einem Messer oder im Mixer (wenn Sie einen intensiveren Schokoladengeschmack wünschen) und geben Sie sie zur Käsecreme. Vergessen Sie nicht, einige Kekse für die finale Dekoration aufzubewahren!

Fügen Sie die gefrorenen Brombeeren hinzu und mixen Sie alles für 2 Minuten, bis die Zutaten gut vermischt sind. Es ist eine inspirierte Wahl, gefrorene Brombeeren zu verwenden, da sie Frische und eine lebendige Farbe hinzufügen.

*3. Zusammenstellung des Käsekuchens:*

Nachdem der Boden abgekühlt ist, gießen Sie vorsichtig die Käsecreme darauf. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 4-5 Stunden im Kühlschrank, oder sogar über Nacht, gut fest werden.

*4. Dekorieren und genießen:*

Nachdem die Wartezeit vorbei ist, nehmen Sie den Käsekuchen aus der Form und setzen Sie ihn auf eine Platte. Dekorieren Sie mit Oreo-Keksen und, wenn gewünscht, fügen Sie einige frische Beeren für einen Farbtupfer hinzu. Schneiden Sie vorsichtig Stücke und genießen Sie jeden Bissen!

Praktische Tipps:

- Wenn Sie mehr Früchte hinzufügen möchten, versuchen Sie, die Brombeeren durch Heidelbeeren oder Erdbeeren zu ersetzen.
- Dieser Käsekuchen passt perfekt zu einer Schokoladen- oder Karamellsauce, die kurz vor dem Servieren darüber gegossen wird.
- Sie können mit verschiedenen Keksarten für den Boden experimentieren; Schokoladenkekse können einen einzigartigen Geschmack hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Dieser Käsekuchen ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein gesünderes Dessert wünschen, aufgrund der natürlichen Zutaten. Brombeeren sind reich an Antioxidantien, den Vitaminen C und K, und die Haferkekse bieten Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Natürlich! Sie können mit Quark oder Ricotta experimentieren, jedoch wird die Textur und der Geschmack variieren.

2. Wie kann ich den Käsekuchen aufbewahren?
Dieses Dessert kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Frischhaltefolie.

3. Ist es möglich, den Käsekuchen einzufrieren?
Ja, Sie können den Käsekuchen einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass er gut eingewickelt ist, um übermäßiges Einfrieren zu vermeiden.

Jetzt, da Sie jeden Schritt dieses fesselnden Rezepts für Käsekuchen mit Oreo und Brombeeren durchlaufen haben, sind Sie bereit, alle Ihre Liebsten zu beeindrucken! Servieren Sie ihnen ein Stück dieser Delikatesse und beobachten Sie, wie sich die Gesichter in Freude verwandeln. Genießen Sie jeden Moment und jeden Bissen!