Черные в белых рубашках (как дома)

Черные в Белых Рубашках - Деликатес с Воспоминаниями

Этот рецепт пирога, известный как "Черные в Белых Рубашках", является настоящим сокровищем кулинарии, вызывая воспоминания о детстве и моментах, проведенных в семье. Я решил поделиться с вами не только рецептом моей мамы, но и историей, стоящей за этим вкусным пирогом, который принес улыбки на лица моих друзей и, без сомнения, принесет их и на ваши.

Этот рецепт идеально подходит для солнечного послеобеденного времени, когда у вас есть дорогие гости или просто хотите побаловать себя быстрым и вкусным десертом. Общее время приготовления составляет около 1 часа, и вы определенно получите 12 незабываемых порций.

Ингредиенты

*Для коржа:*
- 4 желтка
- 250 г сахара
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)
- 100 г масла (растопленного)
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 столовая ложка какао
- Мука по мере необходимости (примерно 300-350 г)

*Для безе:*
- 4 белка
- 200 г сахара

*Для глазури:*
- 4 столовые ложки молока
- 250 г сахара
- 150 г масла
- 4 столовые ложки какао

Приготовление Шаг за Шагом

1. Приготовление коржа

Начните с подготовки духовки. Разогрейте ее до 180°C (средний огонь) и смажьте форму размером примерно 30 x 40 см маслом, затем посыпьте мукой или используйте пергаментную бумагу, чтобы избежать прилипания.

В большой миске взбейте желтки с сахаром до получения пышной и светлой массы. Добавьте стакан теплой воды и растопленное масло. Хорошо перемешайте.

Добавьте разрыхлитель и какао, затем постепенно добавляйте муку. Вы получите более тонкое, но густое тесто. Вылейте смесь в подготовленную форму и ровно распределите.

Выпекайте корж в течение 20-25 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на зубочистку (вставьте зубочистку в середину, и если она выйдет чистой, он готов). После выпечки дайте коржу немного остыть в форме.

2. Приготовление безе

Тем временем подготовьте безе. В чистой миске взбейте белки миксером на высокой скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите плотное и блестящее безе.

После того как корж немного остынет, равномерно вылейте безе сверху. Снова поставьте форму в духовку и выпекайте на низкой температуре (примерно 150°C) в течение 15-20 минут, или пока безе не станет слегка золотистым.

3. Приготовление глазури

В небольшой кастрюле добавьте молоко, сахар, масло и какао. Доведите смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать прилипания. Дайте покипеть 5-7 минут, пока глазурь не станет более густой и кремообразной.

После того как безе готово, вылейте теплую глазурь сверху, убедившись, что она равномерно покрывает. Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем нарежьте на квадраты.

Подача и Украшение

Этот пирог можно украсить шоколадными розами, взбитыми сливками или любыми другими декоративными элементами по вашему выбору. Прекрасной идеей будет подать его с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного кофе. Это десерт, который идеально подходит для вечера, полного историй и смеха в компании близких.

Советы и Вариации

- Если вы хотите более интенсивного аромата, вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в смесь для коржа.
- Вместо какао попробуйте использовать порошок рожкового дерева для более здоровой версии.
- Добавьте измельченные орехи или арахис в тесто для дополнительной текстуры и вкуса.
- Если вы ищете безглютеновый десерт, используйте миндальную муку вместо пшеничной.

Пищевая информация

Этот пирог содержит ингредиенты, богатые калориями, и одна порция содержит около 300 калорий. Важно употреблять его в умеренных количествах, но он может быть отличным выбором для особых случаев.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я заменить сахар подсластителем?
Да, вы можете использовать натуральные подсластители, но проверьте пропорции, так как они могут иметь разную сладость.

2. Как я могу сохранить пирог?
Храните его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение 5-7 дней.

3. Можно ли замораживать пирог?
Да, вы можете замораживать пирог, но лучше делать это без глазури. Хорошо заверните его в пленку и затем в алюминиевую фольгу.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт "Черные в Белых Рубашках" и что он принесет радость в ваш дом, как это произошло и в моем. Приятного аппетита!