Noirs en chemises blanches (comme à la maison)

Noirs en Chemises Blanches - Une Délicatesse avec des Souvenirs

Cette recette de gâteau, connue sous le nom de "Noirs en Chemises Blanches", est un véritable bijou de la gastronomie, évoquant des souvenirs d'enfance et des moments passés en famille. J'ai pensé partager avec vous non seulement la recette de ma mère, mais aussi l'histoire derrière ce délicieux gâteau, qui a apporté des sourires sur les visages de mes amis et qui, sans aucun doute, apportera aussi des sourires sur les vôtres.

Cette recette est idéale pour un après-midi ensoleillé, lorsque vous avez des invités chers ou simplement lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert rapide et savoureux. Le temps de préparation total est d'environ 1 heure, et vous obtiendrez sûrement 12 portions inoubliables.

Ingrédients

*Pour la base :*
- 4 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 1 verre d'eau (environ 250 ml)
- 100 g de beurre (fondu)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe rase de cacao
- Farine au besoin (environ 300-350 g)

*Pour la meringue :*
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre

*Pour le glaçage :*
- 4 cuillères à soupe de lait
- 250 g de sucre
- 150 g de beurre
- 4 cuillères à soupe rases de cacao

Préparation Étape par Étape

1. Préparation de la base

Commencez par préchauffer le four à 180°C (feu moyen) et graissez un moule d'environ 30 x 40 cm avec du beurre, puis farinez-le ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que ça colle.

Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Ajoutez le verre d'eau chaude et le beurre fondu. Mélangez bien.

Ajoutez la levure chimique et le cacao, puis incorporez progressivement la farine. Vous obtiendrez une pâte plus fluide mais consistante. Versez le mélange dans le moule préparé et égalisez-le uniformément.

Faites cuire la base pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réussisse le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre, et s'il en ressort propre, c'est prêt). Après la cuisson, laissez la base refroidir légèrement dans le moule.

2. Préparation de la meringue

Pendant ce temps, préparez la meringue. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec un batteur à vitesse élevée jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

Une fois que la base a légèrement refroidi, versez la meringue uniformément dessus. Remettez le moule au four et faites cuire à feu doux (environ 150°C) pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

3. Préparation du glaçage

Dans une petite casserole, ajoutez le lait, le sucre, le beurre et le cacao. Portez le mélange à ébullition à feu doux, en remuant constamment pour éviter que ça colle. Laissez bouillir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le glaçage épaississe et ait une consistance crémeuse.

Une fois que la meringue est prête, versez le glaçage chaud dessus, en vous assurant de bien le couvrir. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule, puis coupez-le en carrés.

Service et Décoration

Ce gâteau peut être décoré avec des roses en chocolat, de la crème fouettée ou tout autre élément décoratif souhaité. Une idée merveilleuse est de le servir avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de café aromatique. C'est un dessert qui s'accorde parfaitement avec une soirée d'histoires et de rires avec vos proches.

Conseils et Variations

- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille dans le mélange de la base.
- Au lieu de cacao, essayez d'utiliser de la poudre de caroube pour une version plus saine.
- Ajoutez des noix hachées ou des noisettes dans la pâte pour une texture et une saveur supplémentaires.
- Si vous recherchez un dessert sans gluten, utilisez de la farine d'amande au lieu de la farine de blé.

Informations Nutritionnelles

Ce gâteau contient des ingrédients riches en calories, et une portion contient environ 300 calories. Il est important de le consommer avec modération, mais cela peut être un excellent choix pour des occasions spéciales.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je remplacer le sucre par un édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser des édulcorants naturels, mais vérifiez les proportions car ils peuvent avoir des pouvoirs sucrants différents.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant 5-7 jours.

3. Est-il possible de congeler le gâteau ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est préférable de le faire sans le glaçage. Enveloppez-le bien dans du film plastique puis dans du papier aluminium.

J'espère que vous essaierez cette recette de "Noirs en Chemises Blanches" et qu'elle apportera de la joie dans votre maison, tout comme elle l'a fait dans la mienne. Bon appétit!