Быстрый и экономичный торт

Быстрый и Экономный Кекс

Приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт быстрого и экономного кекса, идеально подходящего для завтрака, перекуса или десерта. Этот мягкий и ароматный кекс легко готовится из простых ингредиентов, которые вы точно найдете в своей кладовой. Со временем кекс стал популярным выбором во многих кулинарных культурах благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Давайте начнем!

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан коричневого сахара
- 1/2 стакана масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 1/2 стакана молока (вы также можете использовать растительное молоко для веганской версии)
- 2 стакана муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- экстракт ванили (примерно 1 чайная ложка)
- экстракт рома (примерно 1 чайная ложка)
- щепотка соли
- 2 столовые ложки какао

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, так как это поможет достичь лучшей текстуры кекса. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Разделение яиц: Отделите белки от желтков. Это поможет получить воздушную текстуру. Поместите белки в большую миску, а желтки в другую миску.

3. Взбивание белков: Добавьте щепотку соли к белкам и взбивайте их электрическим миксером до образования пены. Важно получить крепкую пену, что придаст кексу воздушную структуру.

4. Добавление желтков: В взбитые белки добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать. Вы заметите, как масса становится более кремообразной и блестящей. Этот шаг критически важен для того, чтобы внедрить воздух в тесто.

5. Сахар и масло: Добавьте коричневый сахар и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится. Коричневый сахар придаст кексу карамельный оттенок и сделает его более влажным. Следующий шаг - добавить масло и молоко, тщательно перемешивая для получения однородной массы.

6. Сухие ингредиенты: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Постепенно добавляйте мучную смесь в влажную массу, хорошо перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Рекомендую не перемешивать слишком долго, чтобы избежать плотного кекса.

7. Какао: Теперь возьмите несколько ложек получившейся массы и смешайте их с какао в отдельной миске. Эта смесь какао создаст мраморный эффект на кексе.

8. Подготовка формы: Смазать круглую форму диаметром 24 см маслом и мукой. Это критически важный шаг, чтобы предотвратить прилипание кекса к форме. Вылейте белую массу в форму, а затем добавьте сверху смесь какао. Используйте вилку, чтобы «нарисовать» легкие узоры на поверхности теста, создавая художественный эффект.

9. Выпечка: Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 30 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, чтобы не выпустить теплый воздух. Когда время почти истечет, проведите тест с зубочисткой: вставьте зубочистку в центр кекса; если она выходит чистой, кекс готов.

10. Остывание и подача: После того как кекс остынет, посыпьте его сахаром-пудрой для элегантного вида. Вы можете подавать его просто или с ложкой сметаны или йогурта для дополнительного вкуса.

Практические советы:
- Вы можете добавить орехи или сухофрукты в тесто, чтобы придать ему хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
- Если вы любите шоколад, замените часть муки на какао-порошок для вкусного шоколадного кекса.
- Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 210 ккал
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 3 г

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать белый сахар вместо коричневого? Да, но вкус будет немного другим; коричневый сахар добавляет карамельную ноту.
- Как я могу сделать кекс более полезным? Замените часть масла яблочным пюре или греческим йогуртом, чтобы уменьшить жирность.
- Могу ли я заморозить кекс? Да, вы можете заморозить его, но убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать обгорания в морозильной камере.

Этот быстрый и экономный кекс не только простой рецепт, но и отличный способ собрать семью за столом. Наслаждайтесь им с чашкой горячего чая или стаканом молока для незабываемого кулинарного опыта. Приятного аппетита!