Ягодный Тарт

Чтобы приготовить вкусный ягодный тарт, начните с того, что положите мягкое масло, яйцо, сахар, соль и молоко в чашу кухонного комбайна. Смешивайте ингредиенты на низкой скорости, чтобы получить однородную массу. Затем постепенно добавляйте муку и замесите тесто примерно 5 минут на той же скорости, пока оно не станет не липким и легким в обращении. Как только вы получите идеальное тесто, оберните его в пленку и уберите в холодильник на 10 минут. Этот шаг важен, так как он поможет тесту затвердеть и станет легче раскатываться.

После того как тесто постояло в холодильнике, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий лист. Перенесите тесто в форму для тарта диаметром 24 см, убедившись, что края хорошо покрыты. Обрежьте лишнее тесто по краям, чтобы получить ровный вид. Положите лист пергаментной бумаги на тесто и заполните форму чечевицей или рисом, чтобы предотвратить вздутие теста во время выпечки. Выпекайте основу тарта в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 15 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться.

Как только основа испечется, выньте форму из духовки, снимите пергамент и чечевицу, затем проколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить образование пузырей. Теперь пришло время заняться начинкой. Вы можете использовать как замороженные, так и свежие ягоды, в зависимости от ваших предпочтений. Отделите два яйца, поместив белки в одну миску, а желтки в другую. Взбейте белки до получения крепкой пены, постепенно добавляя половину сахара. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до кремообразного состояния. Смешайте сметану с взбитыми желтками, а затем аккуратно введите взбитые белки, стараясь не потерять объем.

Выложите ягоды на основу тарта и залейте сверху смесью яиц и сметаны. Поставьте форму обратно в духовку при 180 градусах Цельсия и выпекайте тарт в течение 30-40 минут, или пока начинка не загустеет и не подрумянится слегка сверху. Как только тарт будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть при комнатной температуре. После полного остывания поставьте тарт в холодильник минимум на 30 минут перед подачей. Это позволит вкусам идеально смешаться, подарив вам вкусный тарт, идеальный для любого случая. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь свежим вкусом ягод!