美味しいベリータルトを作るには、まず柔らかいバター、卵、砂糖、塩、牛乳をフードプロセッサーのボウルに入れます。材料を低速で混ぜて、均一な混合物を作ります。その後、小麦粉を徐々に加え、同じ速度で約5分間こねて、くっつかず扱いやすい生地になるまで続けます。理想的な生地ができたら、ラップに包み、冷蔵庫で10分間冷やします。このステップは重要で、生地を固くし、伸ばしやすくするのに役立ちます。
生地が冷蔵庫で冷やされたら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を薄いシートに延ばします。生地を直径24cmのタルト型に移し、端をしっかりと覆うようにします。端から余分な生地を切り取って均一な外観にします。生地の上にベーキングペーパーを置き、レンズ豆や米で型を満たして、生地が焼いている間に膨らまないようにします。タルトの底を180度のオーブンで約15分焼き、端が少し色づくまで焼きます。
底が焼けたら、型をオーブンから取り出し、ベーキングペーパーとレンズ豆を取り除き、フォークで生地のあちこちに穴を開けて気泡ができないようにします。今はフィリングを作る時間です。冷凍ベリーと新鮮なベリーの両方をお好みに応じて使用できます。卵を2つに分け、卵白をボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。卵白をしっかりした泡立てにするまで泡立て、徐々に砂糖の半分を加えます。別のボウルで、卵黄を残りの砂糖と一緒にクリーミーになるまで泡立てます。サワークリームを泡立てた卵黄と混ぜ、次に泡立てた卵白を優しく折り入れ、体積を失わないように注意します。
ベリーをタルトの底に置き、卵とサワークリームの混合物をその上に注ぎます。型を再び180度のオーブンに入れ、タルトを30〜40分焼くか、フィリングが固まり、表面が軽く色づくまで焼きます。タルトが出来上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。完全に冷えたら、タルトを冷蔵庫に入れ、提供する前に少なくとも30分冷やします。これにより、風味が完璧に混ざり合い、どんな場面にも最適な美味しいタルトが完成します。すべてのスライスを楽しみ、ベリーの新鮮な味を味わってください！
生地が冷蔵庫で冷やされたら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地を薄いシートに延ばします。生地を直径24cmのタルト型に移し、端をしっかりと覆うようにします。端から余分な生地を切り取って均一な外観にします。生地の上にベーキングペーパーを置き、レンズ豆や米で型を満たして、生地が焼いている間に膨らまないようにします。タルトの底を180度のオーブンで約15分焼き、端が少し色づくまで焼きます。
底が焼けたら、型をオーブンから取り出し、ベーキングペーパーとレンズ豆を取り除き、フォークで生地のあちこちに穴を開けて気泡ができないようにします。今はフィリングを作る時間です。冷凍ベリーと新鮮なベリーの両方をお好みに応じて使用できます。卵を2つに分け、卵白をボウルに、卵黄を別のボウルに入れます。卵白をしっかりした泡立てにするまで泡立て、徐々に砂糖の半分を加えます。別のボウルで、卵黄を残りの砂糖と一緒にクリーミーになるまで泡立てます。サワークリームを泡立てた卵黄と混ぜ、次に泡立てた卵白を優しく折り入れ、体積を失わないように注意します。
ベリーをタルトの底に置き、卵とサワークリームの混合物をその上に注ぎます。型を再び180度のオーブンに入れ、タルトを30〜40分焼くか、フィリングが固まり、表面が軽く色づくまで焼きます。タルトが出来上がったら、オーブンから取り出し、室温で冷まします。完全に冷えたら、タルトを冷蔵庫に入れ、提供する前に少なくとも30分冷やします。これにより、風味が完璧に混ざり合い、どんな場面にも最適な美味しいタルトが完成します。すべてのスライスを楽しみ、ベリーの新鮮な味を味わってください！
材料
ベース：バター – 100 g。卵 – 1 個。小麦粉 – 200 g。牛乳 – 20 ml 砂糖 – 10 g。ひとつまみの塩 追加：焼き用のレンズ豆または米 フィリング：ミックスベリー – 800 g 卵 – 2 個。砂糖 – 80 g。液体クリーム – 100 ml