Beerenkuchen

Um eine köstliche Beeren-Torte zuzubereiten, beginnen Sie damit, die weiche Butter, das Ei, den Zucker, das Salz und die Milch in die Schüssel einer Küchenmaschine zu geben. Mischen Sie die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit, um eine homogene Mischung zu erhalten. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5 Minuten lang bei derselben Geschwindigkeit, bis er nicht mehr klebrig und leicht zu handhaben ist. Sobald Sie den idealen Teig erreicht haben, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, den Teig zu festigen und leichter auszurollen.

Nachdem der Teig im Kühlschrank war, streuen Sie ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem dünnen Blatt aus. Übertragen Sie den Teig in eine 24 cm große Tarteform und achten Sie darauf, die Ränder gut abzudecken. Schneiden Sie den überschüssigen Teig an den Rändern ab, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen. Legen Sie ein Blatt Backpapier über den Teig und füllen Sie die Form mit Linsen oder Reis, um zu verhindern, dass der Teig während des Backens aufgeht. Backen Sie den Tartboden in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten lang, bis die Ränder leicht bräunen.

Sobald der Boden gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie das Backpapier und die Linsen, und stechen Sie dann den Teig hier und da mit einer Gabel ein, um die Bildung von Blasen zu verhindern. Jetzt ist es an der Zeit, die Füllung zuzubereiten. Sie können sowohl gefrorene als auch frische Beeren verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Trennen Sie die beiden Eier, indem Sie das Eiweiß in eine Schüssel und die Eigelbe in eine andere geben. Schlagen Sie das Eiweiß, bis Sie einen festen Schaum erhalten, und fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzu. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, bis sie cremig sind. Mischen Sie die saure Sahne mit den geschlagenen Eigelben und heben Sie dann vorsichtig die Eischnee unter, wobei Sie darauf achten, das Volumen nicht zu verlieren.

Legen Sie die Beeren auf den Tartboden und gießen Sie die Mischung aus Eiern und saurer Sahne darüber. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen bei 180 Grad Celsius und backen Sie die Torte 30-40 Minuten lang, oder bis die Füllung fest wird und leicht bräunt. Sobald die Torte fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Nachdem sie vollständig abgekühlt ist, stellen Sie die Torte mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu vermischen und Ihnen eine köstliche Torte zu bieten, die ideal für jede Gelegenheit ist. Genießen Sie jedes Stück und genießen Sie den frischen Geschmack der Beeren!