Вишневый пирог с тестяной крышкой

Вишневый Пирог - Вкусный Традиционный Рецепт

Ищете быстрый и вкусный десерт, который удивит своим ароматом? Вишневый пирог с хрустящей корочкой - идеальный выбор! Этот простой десерт принесет вкус лета на ваш стол, даже в более прохладные дни.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 200 г сахарной пудры
- 250 г муки
- 60 г крахмала
- 5-6 яиц (в зависимости от их размера)
- 600 г вишни (без косточек)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 100 мл молока
- 30 г масла (для смазывания формы)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Ванильный сахар (для посыпки)

Пошагово:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, особенно масло и яйца, чтобы добиться однородной смеси.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске положите мягкое масло и сахарную пудру. Используйте миксер, чтобы хорошо их соединить до получения пышного и однородного крема. Этот шаг важен для достижения тонкой текстуры пирога.

3. Добавление желтков: Вводите желтки по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте разрыхлитель, растворенный в лимонном соке. Эта комбинация поможет пирогу красиво подняться.

4. Мука и молоко: Следующий шаг - добавить муку и крахмал, чередуя с молоком. Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять воздух из смеси.

5. Взбитые белки: Взбейте белки до образования устойчивых пиков. Они придадут пирогу объем. Осторожно введите их в вышеуказанную смесь, используя лопатку, с движениями сверху вниз.

6. Подготовка формы: Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Это поможет пирогу не прилипнуть.

7. Добавление смеси: Вылейте половину теста в форму и разровняйте лопаткой. Сверху добавьте вишни без косточек. Если вы хотите накрыть пирог, сейчас самое время подготовить дополнительное тесто.

8. Тесто для крышки: Смешайте оставшиеся ингредиенты (100 г масла, 100 г муки, 100 г сахара и 3 яйца), чтобы получить тесто. Раскатайте его и положите сверху на вишни. Не забудьте сделать несколько надрезов в тесте, чтобы выпустить пар.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 30 минут. Проверьте, готов ли он, вставив зубочистку - она должна выйти чистой.

10. Завершение: После выпечки дайте пирогу немного остыть, затем посыпьте его сахаром-пудрой, смешанным с ванильным сахаром. Эта деталь придаст ему элегантный вид и сладкий вкус.

Предложение по подаче: Нарежьте пирог на порции и подавайте теплым или при комнатной температуре, с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны.

Возможные вариации: Вы можете заменить вишни сладкими вишнями или персиками, чтобы исследовать другие ароматы. Также можно добавить щепотку корицы в тесто для яркой ароматической ноты.

Этот вишневый пирог - это не просто десерт, но и способ привнести каплю радости в каждое блюдо. Независимо от того, готовите ли вы его для особого случая или просто чтобы побаловать себя, он обязательно станет хитом!