Лук-порей с оливками и курицей

Порей с оливками и курицей – Вкусный и утешительный рецепт

Откройте для себя рецепт, который сочетает в себе нежные ароматы порея с богатым вкусом курицы и неповторимым вкусом оливок. Это блюдо не только питательное, но и яркое, что делает его идеальным для семейного обеда или ужина с друзьями. Подготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы простым рецептом курицы с пореем и оливками, который, безусловно, станет любимым в вашей кухне!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 1 маленькая курица (около 1 кг), нарезанная на куски
- 4 толстых порея, очищенных и нарезанных кольцами
- 300 г черных оливок, ошпаренных и отцеженных
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 400 г томатного соуса (предпочтительно домашнего для более насыщенного вкуса)
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной
- 1 чайная ложка орегано

Немного истории:
Этот рецепт сочетает в себе гастрономические традиции нескольких средиземноморских культур, где курица часто готовится с свежими овощами и оливками, которые являются основными ингредиентами средиземноморской диеты. Порей, овощ с легким сладковатым вкусом, придает блюду нотку нежности, в то время как оливки добавляют солоноватый и пикантный контраст.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка курицы: Начните с промывания курицы под холодной водой и нарезки ее на подходящие куски. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного приготовления. Вы также можете использовать куриную грудку или бедра, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Обжарка курицы: В большой сковороде добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте куски курицы и обжаривайте со всех сторон примерно 8-10 минут, пока они не станут золотистыми. Выньте курицу на тарелку и отложите.

3. Обжарка овощей: В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте нарезанный кольцами порей и продолжайте готовить еще 5 минут, периодически помешивая. Этот процесс позволит раскрыть натуральные ароматы овощей.

4. Добавление соуса: После того как порей и лук немного подрумянятся, добавьте томатный соус, оливки и специи (тимьян, соль, перец и орегано). Влейте белое вино и тщательно перемешайте. Дайте соусу покипеть 5 минут, чтобы ароматы гармонично соединились.

5. Возвращение курицы: Положите куски курицы обратно в сковороду, убедившись, что они хорошо покрыты соусом. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду потушиться на медленном огне в течение 15 минут.

6. Завершение в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Перенесите сковороду в духовку и запекайте в течение 10-15 минут. Этот шаг усилит ароматы и обеспечит нежную и сочную курицу.

7. Подача: После того как курица будет готова, достаньте ее из духовки и посыпьте свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести. Подавайте блюдо с гарниром из риса или картофельного пюре, и не забудьте добавить зеленый салат рядом для хрустящего контраста.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вы можете заменить курицу тофу или грибами, готовя те же ингредиенты для получения вкусного результата.
- Убедитесь, что оливки высокого качества, так как они повлияют на вкус блюда.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы обогатить блюдо.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу? Да, но убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед приготовлением, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
2. Какой тип белого вина рекомендуется? Выберите сухое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, которое добавит изысканную нотку соусу.
3. Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить еду в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте в микроволновке или на плите перед подачей.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт курицы с пореем и оливками является отличным источником качественного белка, витаминов и минералов. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от точных использованных количеств. Порей богат витаминами A и C, а оливки вносят полезные антиоксиданты для здоровья.

Рекомендации по подаче:
Для полного кулинарного опыта подавайте блюдо с бокалом сухого белого вина и салатом из свежих овощей. Кроме того, легкий десерт, такой как фруктовый пирог, может идеально завершить прием пищи.

Этот рецепт курицы с пореем и оливками – это не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, который принесет улыбки за столом! Экспериментируйте, адаптируйте и наслаждайтесь каждым кусочком!