Куриная грудка (Soprema de pollo) с соусом из тамаринда и котлетами из цукини

Куриная грудка с соусом из тамаринда и кабачковыми котлетами – Вкусный и яркий рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Кто не любит вкусный обед, который сочетает в себе сладко-кислые ароматы соуса из тамаринда и сочность куриной грудки? Этот рецепт, вдохновленный далекими традициями, добавляет немного экзотики на вашу тарелку. Хрустящие и ароматные кабачковые котлеты идеально дополняют это блюдо, превращая его в незабываемый кулинарный опыт. Подготовьтесь впечатлить семью и друзей этой уникальной комбинацией!

Необходимые ингредиенты:

- 200 г тамаринда
- 2 куриные грудки
- 5-6 ломтиков ветчины
- 5-6 ломтиков сыра (желательно более твердых)
- 1/2 пучка кинзы или петрушки по вкусу
- 100 мл жидкой сметаны
- Соль и перец по вкусу
- 1 средний кабачок (примерно 300 г)
- 1 яйцо
- Оливковое масло и масло для жарки

Техника приготовления:

Шаг 1: Приготовление соуса из тамаринда

1. Начните с приготовления соуса из тамаринда. Поместите 200 г тамаринда в небольшую кастрюлю и добавьте теплую воду, достаточную для покрытия тамаринда.
2. Дайте смеси кипеть на медленном огне в течение примерно 15-20 минут. Перемешивайте время от времени. Вы заметите, что мякоть тамаринда разойдется, а жидкость приобретет коричневый цвет.
3. После того как вы получите однородную консистенцию, снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Используйте сито, чтобы процедить смесь, оставив только гладкую жидкость без семян.

Шаг 2: Подготовка рулетов из куриной грудки

1. Тем временем подготовьте куриную грудку. Ударьте каждую грудку мясным молотком или деревянной скалкой, чтобы получить равномерную толщину.
2. На каждую куриную грудку положите ломтик ветчины, ломтик сыра и немного кинзы или петрушки.
3. Плотно сверните каждую грудку и закрепите концы зубочистками, чтобы сохранить форму.

Шаг 3: Приготовление куриных рулетов

1. В большой сковороде добавьте смесь оливкового масла и масла, достаточную для покрытия дна сковороды. Нагрейте на среднем огне.
2. Поместите куриные рулеты в сковороду и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
3. После обжаривания перенесите рулеты в форму для запекания, залейте соусом из тамаринда и запекайте 20 минут при 180 градусах Цельсия.
4. После этого добавьте 100 мл жидкой сметаны на рулеты и оставьте в духовке еще на 10 минут.

Шаг 4: Приготовление кабачковых котлет

1. Тем временем очистите кабачок и натрите его на крупной терке. Поместите в миску и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Этот этап важен, чтобы котлеты не были влажными!
2. Добавьте в миску взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте ингредиенты.
3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. С помощью ложки сформируйте котлеты из кабачковой смеси и обжаривайте с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Шаг 5: Подача

1. После того как куриные рулеты готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Осторожно удалите зубочистки.
2. Подавайте куриные рулеты вместе с кабачковыми котлетами, украсив свежей зеленью для дополнительного цвета и аромата. Это блюдо вкусно как горячим, так и при комнатной температуре.

Полезные советы:

- О тамаринде: Тамаринд – это универсальный ингредиент, часто используемый в различных блюдах благодаря своему сладко-кислому вкусу. Если свежий тамаринд недоступен, вы можете использовать пасту из тамаринда, доступную в специализированных магазинах.
- Кабачковые котлеты: Вы можете добавить в кабачковую смесь фету или пармезан для более насыщенного вкуса. Также, для более здорового варианта, вы можете запечь котлеты в духовке вместо жарки.
- Куриные рулеты: Вместо ветчины вы можете поэкспериментировать с беконом или даже запеченными овощами, чтобы добавить в это блюдо вегетарианскую нотку.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить тамаринд на что-то другое? Хотя вкус не будет точно таким же, вы можете использовать смесь соевого соуса с медом для похожего аромата.
- Как сделать этот рецепт проще? Вы можете использовать уже нарезанные куриные грудки и готовые соусы, доступные в магазинах.
- Какие напитки подходят к этому блюду? Светлое пиво или сухое белое вино – отличные выборы. Также фруктовый чай или освежающий коктейль с цитрусами могут идеально дополнить обед.

Этот рецепт куриной грудки с соусом из тамаринда и кабачковыми котлетами не только вкусный, но и дает возможность исследовать новые ароматы и кулинарные техники. Каждый шаг – это путешествие вкусов, а конечный результат принесет радость на ваши столы. Приятного аппетита!