Жареные Колбасы в Тесте

Просейте муку и соль в большую миску, убедившись, что ингредиенты хорошо перемешаны. Сделайте углубление в центре, идеальную ямку, куда вы будете наливать взбитые яйца. Важно, чтобы яйца были свежими и качественными, чтобы придать тесту особый вкус. Смешайте яйца с мукой, используя вилку или лопатку, и постепенно начните добавлять молоко и воду, добавляя понемногу, по мере загустения смеси. Продолжайте перемешивать круговыми движениями, чтобы избежать образования комков, пока тесто не станет однородным и не приобретет консистенцию густых сливок.

Как только тесто готово, накройте миску чистым полотенцем или пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Этот шаг важен, так как он позволяет глютену расслабиться, что поможет добиться более тонкой текстуры. Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия, чтобы она была хорошо разогрета, когда вы поставите противень.

В это время налейте масло в жаровню и нагрейте его в предварительно разогретой духовке в течение примерно 5 минут. Важно, чтобы масло было очень горячим, так как это поможет получить идеально хрустящую корочку. После того как масло разогреется, осторожно выньте противень из духовки и разложите по нему колбасы, убедившись, что они равномерно распределены. Поместите противень в центр духовки и запекайте колбасы в течение 10 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки.

После того как колбасы подрумянятся, снова взбейте тесто венчиком, чтобы его аэрировать, затем быстро вылейте его на подрумяненные колбасы, убедившись, что равномерно покрываете всю поверхность. Верните противень в духовку еще на 35-45 минут, или до тех пор, пока тесто не поднимется, не станет золотисто-желтым и не станет хрустящим. Важно не открывать дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы тесто могло равномерно подниматься.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежими листьями шалфея, которые добавляют замечательный аромат, и жареными кольцами яблок, если вы решите их использовать. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или особого случая, принося в тарелку каплю радости и вкуса.