Тушеные маринованные огурцы

Салат из маринованных огурцов - это вкусный и утешительный рецепт, который приносит на стол традиционные ароматы нашей кухни. Это блюдо идеально сочетает вкус свинины с кислым вкусом маринованных огурцов, превращая его в аппетитное блюдо, которое порадует всю семью. Больше всего мне нравится в этом рецепте его простота и то, что его можно адаптировать в зависимости от имеющихся ингредиентов. Давайте вместе отправимся в приготовление этого блюда!

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 кг свиной лопатки (выберите нежное мясо с небольшим количеством жира)
- 20 маринованных огурцов (желательно домашнего приготовления)
- 7 столовых ложек томатного соуса (можно использовать и домашний томатный соус для более интенсивного вкуса)
- 1 желтый лук (добавляет сладость)
- 1 красный лук (для цвета и более насыщенного вкуса)
- 6 зубчиков чеснока (обязательно свежих)
- 1 красный перец (для дополнительной порции витаминов и цвета)
- 2 столовые ложки масла (оливковое масло добавляет вкус)
- 200 мл воды (помогает равномерно приготовить мясо)
- 1 столовая ложка сахара (помогает сбалансировать кислотность томатного соуса)
- Соль и перец по вкусу
- Тимьян (свежий или сушеный, по предпочтению)
- Свежий укроп (для особого аромата)

Приготовление шаг за шагом:
1. Подготовка мяса: Тщательно промойте свиную лопатку под холодной водой. Нарежьте мясо кубиками размером примерно 2-3 см. Это позволяет равномерно готовить и обеспечивает нежную текстуру.

2. Разогрев масла: В кастрюле добавьте 2 столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Подождите несколько минут, пока масло хорошо разогреется.

3. Обжарка мяса: Добавьте кубики мяса в кастрюлю и дайте им обжариться в течение 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы избежать прилипания. Мясо должно приобрести слегка золотистый цвет.

4. Добавление овощей: Нарежьте желтый и красный лук тонкими кольцами. Добавьте их к мясу, хорошо перемешайте. Дайте им обжариться вместе еще 5 минут. Этот шаг усилит аромат блюда.

5. Чеснок и перец: Нарежьте чеснок кольцами, а перец кубиками. Добавьте их в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте обжариться 5 минут, добавив ложку воды, чтобы избежать прилипания.

6. Добавление воды: После того как овощи размякнут, добавьте 200 мл воды в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне около 1 часа. Этот процесс сделает мясо нежным и полным ароматов.

7. Подготовка огурцов: Тем временем нарежьте маринованные огурцы кольцами и дайте им стечь. Если огурцы очень соленые, отварите их в воде в течение 3-5 минут, затем хорошо слейте.

8. Завершение блюда: После часа готовки добавьте отжатые огурцы в кастрюлю. Дайте покипеть еще 15 минут. Этот шаг позволит ароматам идеально смешаться.

9. Томатный соус: В небольшой миске смешайте томатный соус с ложкой сахара. Добавьте смесь в кастрюлю и готовьте на медленном огне еще 10-15 минут, пока мясо не будет полностью готово, а соус не загустеет.

10. Приправление: В конце добавьте соль, перец, тимьян и нарезанный укроп по вкусу. Эти ароматные травы превратят блюдо в деликатес.

Подача:
Салат из маринованных огурцов подается горячим, в сопровождении стакана сухого белого вина, которое идеально дополнит ароматы блюда. Вы также можете добавить гарнир из картофельного пюре или поленты, который впитает вкусный соус.

Полезные советы:
- Быстрый десерт: После обильного обеда попробуйте закончить простой десерт, например, свежий фруктовый салат или ванильное мороженое.
- Вариации: Вы можете добавлять и другие овощи, такие как морковь или кабачки, чтобы разнообразить рецепт. Также можно использовать говядину вместо свинины для другого опыта.
- Часто задаваемые вопросы:
- *Могу ли я использовать свежие огурцы?* Не рекомендуется, так как вкус блюда основан на кислых маринованных огурцах.
- *Какое вино выбрать?* Выберите сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Fetească Regală, которое подчеркнет ароматы блюда.

Пищевая ценность:
Этот салат богат белками благодаря свинине и содержит витамины и минералы из овощей. Маринованные огурцы предлагают пробиотики, которые помогают пищеварению и поддерживают здоровье кишечника.

В заключение, салат из маринованных огурцов - это не просто блюдо, а настоящая история традиции и аутентичных вкусов. Готовя этот рецепт, вы принесете на стол не только вкусное блюдо, но и воспоминания и приятные моменты с близкими. Так что наденьте свой фартук и вперед на кухню! Приятного аппетита!