Mancarica de castraveti murati

Mâncărică de castraveți murati - o rețetă delicioasă și reconfortantă, care aduce pe masă aromele tradiționale ale bucătăriei noastre. Această mâncare îmbină perfect gustul cărnii de porc cu acrișorul castraveților murati, transformând-o într-un preparat savuros care va încânta toată familia. Ceea ce îmi place cel mai mult la această rețetă este simplitatea ei și faptul că poate fi adaptată în funcție de ingredientele pe care le aveți la îndemână. Haideți să ne aventurăm împreună în pregătirea acestei mâncăruri!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
Timp total: 1 oră și 35 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente:
- 1 kg pulpa de porc (alegeți o carne fragedă, cu puțină grăsime)
- 20 castraveți murati în saramură (preferabil de casă)
- 7 linguri sos de roșii (poate fi folosit și sos de roșii homemade pentru un gust mai intens)
- 1 ceapă galbenă (adaugă dulceață)
- 1 ceapă roșie (pentru o notă de culoare și un gust mai intens)
- 6 căței de usturoi (neapărat proaspeți)
- 1 ardei gras roșu (pentru un plus de vitamine și culoare)
- 2 linguri cu ulei (uleiul de măsline adaugă o aromă delicioasă)
- 200 ml apă (ajută la gătirea uniformă a cărnii)
- 1 lingură cu zahăr (ajută la echilibrarea acidității sosului de roșii)
- Sare și piper după gust
- Cimbru (proaspăt sau uscat, după preferințe)
- Mărar proaspăt (pentru o aromă deosebită)

Preparare pas cu pas:
1. Pregătirea cărnii: Spălați bine pulpa de porc sub jet de apă rece. Tăiați carnea în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Acest lucru permite o gătire uniformă și o textură fragedă.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță, adăugați cele 2 linguri cu ulei și puneți-o la foc mediu. Așteptați câteva minute până când uleiul este bine încins.

3. Calirea cărnii: Adăugați cuburile de carne în cratiță și lăsați-le să se călească timp de 5-7 minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea. Carnea trebuie să capete o culoare ușor aurie.

4. Adăugarea legumelor: Tăiați ceapa galbenă și ceapa roșie în rondele subțiri. Adăugați-le peste carne, amestecând bine. Lăsați-le să se călească împreună pentru încă 5 minute. Acest pas va intensifica aroma mâncării.

5. Usturoiul și ardeiul: Tăiați usturoiul în rondele și ardeiul în cubulețe. Adăugați-le în cratiță și amestecați totul bine. Lăsați să se călească 5 minute, adăugând o lingură de apă pentru a preveni lipirea.

6. Adăugarea apei: După ce legumele s-au înmuiat, adăugați cele 200 ml de apă în cratiță. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Acest proces va face carnea fragedă și plină de arome.

7. Prepararea castraveților: Între timp, tăiați castraveții murati în rondele și puneți-i la scurs. Dacă castraveții sunt foarte sărați, fierbeți-i în apă timp de 3-5 minute, apoi scurgeți-i bine.

8. Finalizarea mâncării: După o oră de gătire, adăugați castraveții scurși în cratiță. Lăsați să fiarbă încă 15 minute. Acest pas va permite aromelor să se combine perfect.

9. Sosul de roșii: Într-un bol mic, amestecați sosul de roșii cu lingura de zahăr. Adăugați amestecul în cratiță și lăsați la foc mic pentru încă 10-15 minute, până când carnea este complet gătită și sosul s-a îngroșat.

10. Condimentarea: La final, adăugați sare, piper, cimbru și mărar tocat după gust. Aceste ierburi aromatice vor transforma mâncarea într-o delicatesă.

Servire:
Mâncărica de castraveți murati se servește fierbinte, alături de un pahar cu vin alb sec, care va complementa perfect aromele dish-ului. Puteți adăuga și o garnitură de piure de cartofi sau mămăligă, care va absorbi sosul delicios.

Sfaturi utile:
- Desert rapid: După o masă copioasă, încercați să încheiați cu un desert simplu, cum ar fi o salată de fructe proaspete sau o înghețată de vanilie.
- Variații: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi morcov sau dovlecel, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, carnea de vită poate fi folosită în loc de porc, pentru o experiență diferită.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi castraveți proaspeți?* Nu este recomandat, deoarece gustul mâncării se bazează pe acrișorul castraveților murati.
- *Ce vin să aleg?* Alegeți un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Fetească Regală, care va scoate în evidență aromele mâncării.

Beneficii nutriționale:
Această mâncărică este bogată în proteine datorită cărnii de porc și conține vitamine și minerale din legume. Castraveții murati oferă probiotice care ajută la digestie și susțin sănătatea intestinală.

În concluzie, mâncărica de castraveți murati nu este doar un fel de mâncare, ci o adevărată poveste de tradiție și gusturi autentice. Gătind această rețetă, veți aduce la masă nu doar un preparat delicios, ci și amintiri și momente plăcute alături de cei dragi. Așadar, puneți-vă șorțul și haideți la gătit! Poftă bună!