Тесто для Пиццы из 4 Мучек

Мы начинаем с вкусного рецепта пиццы, который превратит любое блюдо в особый случай. Первый шаг — убедиться, что дрожжи активны. В небольшой миске добавьте 250 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Аккуратно перемешайте чайной ложкой и оставьте смесь на 10 минут, пока на поверхности не образуется пена. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к использованию.

Тем временем в большой миске смешайте 500 г белой муки (лучше всего использовать муку типа 00 для пиццы) и 1 чайную ложку соли. Важно хорошо перемешать сухие ингредиенты, чтобы обеспечить равномерное распределение соли в тесте. После того как дрожжи ферментировались, добавьте их в миску с мукой вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима. Используя венчик или лопатку, начните смешивать ингредиенты, пока не образуется однородное тесто.

Перенесите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите его в течение 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Важно хорошо вымесить тесто, так как это повлияет на конечную текстуру корки. После того как вы закончите замес, положите тесто обратно в чистую миску, смажьте его с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла, накройте влажным полотенцем или пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут до 1 часа, пока оно не удвоится в объеме.

После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и извлеките его из миски, разделив на порции в зависимости от желаемого размера пиццы. Обычно я делю тесто на две части, формируя два шара, которые раскатываю до диаметра около 28 см. Используйте скалку, чтобы равномерно раскатать тесто, следя за тем, чтобы края не были слишком тонкими, чтобы создать пышную корку.

Начните добавлять свои любимые начинки, будь то соусы, сыры, овощи или колбасы. Каждая пицца может быть адаптирована в зависимости от индивидуальных предпочтений, так что вы сможете насладиться уникальным кулинарным опытом. Разогрейте духовку до 230°C (газ 8) и, как только она достигнет желаемой температуры, поместите пиццу прямо на дно духовки на 3 минуты. Это поможет создать хрустящую корку. Затем переместите противень на среднюю решетку, уменьшите температуру до 190°C (газ 5) и дайте пицце выпекаться в течение 5-7 минут. Постоянно проверяйте, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины теста и личных предпочтений для хрустящей корки. Наслаждайтесь конечным результатом!