Pâte à Pizza avec 4 Farines

Nous commençons par une délicieuse recette de pizza qui transformera n'importe quel repas en une occasion spéciale. La première étape est de s'assurer que la levure est active. Dans un petit bol, ajoutez 250 ml d'eau tiède, 7 g de levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez doucement avec une cuillère à café et laissez le mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est le signe que la levure est active et prête à être utilisée.

Entre-temps, dans un bol plus grand, combinez 500 g de farine blanche (idéalement, vous devriez utiliser de la farine de type 00 pour pizza) et 1 cuillère à café de sel. Il est important de bien mélanger les ingrédients secs pour assurer une répartition uniforme du sel dans la pâte. Après que la levure ait fermenté, ajoutez-la au bol avec la farine, ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. À l'aide d'un fouet ou d'une spatule, commencez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme.

Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Il est essentiel que la pâte soit bien pétrie, car cela influencera la texture finale de la croûte. Une fois que vous avez terminé de pétrir, remettez la pâte dans un bol propre, enrobez-la sur tous les côtés avec un peu d'huile d'olive, couvrez-la d'un torchon humide ou de film plastique et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et retirez-la du bol, en la divisant en portions selon la taille désirée pour la pizza. En général, je divise ma pâte en deux, formant deux boules que j'étale à un diamètre d'environ 28 cm. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte uniformément, en prenant soin de ne pas l'amincir trop aux bords pour créer une croûte moelleuse.

Commencez à ajouter vos garnitures préférées, qu'il s'agisse de sauces, de fromages, de légumes ou de viandes. Chaque pizza peut être personnalisée selon les goûts de chacun, vous permettant ainsi de profiter d'une expérience culinaire unique. Préchauffez le four à 230°C (gaz 8) et, une fois qu'il a atteint la température désirée, placez la pizza directement au fond du four pendant 3 minutes. Cela aidera à créer une croûte croustillante. Ensuite, déplacez la plaque au milieu du four, réduisez la température à 190°C (gaz 5) et laissez cuire la pizza pendant 5 à 7 minutes. Vérifiez constamment, car le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur de la pâte et des préférences personnelles pour une croûte croustillante. Savourez le résultat final!