Сконы

Сконы — это легкий в приготовлении британский рецепт выпечки, идеально подходящий как для сытного завтрака, так и для вкусного перекуса во время чаепития. Эти пушистые и ароматные маффины идеально подходят для подачи с фруктовыми джемами или смесью свежих фруктов. Происхождение сконов часто связано с традицией чаепития, но их можно наслаждаться в любое время дня.

Чтобы приготовить сконы, начните с того, чтобы собрать необходимые ингредиенты. Вам понадобится 250 г белой муки, 60 г холодного масла, нарезанного кубиками, 30 г сахара, 10 г разрыхлителя, щепотка соли, 1 яйцо, 150 мл молока и немного сахара для посыпки сверху. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, кроме масла, которое должно быть холодным, чтобы добиться воздушной текстуры.

В большой миске просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте масло и, используя пальцы, перетрите смесь до состояния мелкого песка. Этот процесс необходим для того, чтобы в тесто попал воздух, что поможет сконам красиво подняться в духовке.

Добавьте сахар и хорошо перемешайте. В другой емкости взбейте яйцо с молоком и влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте лопаткой или деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может сделать сконы жесткими.

Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар. Раскатайте его скалкой до толщины примерно 2 см. Используйте формочку или стакан, чтобы вырезать круглые формы из теста. Выложите сконы на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного пространства между ними.

Разогрейте духовку до 220°C. Прежде чем поместить их в духовку, смажьте верхушки сконов немного молоком и посыпьте сахаром для дополнительной сладости. Выпекайте 12-15 минут или пока они не станут золотистыми и красиво не поднимутся. Достаньте их из духовки и дайте немного остыть на решетке.

Сконы вкусны, когда подаются горячими, с малиновым или клубничным джемом, а также с ложкой сливок или мягкого масла. Они универсальны, и вы можете экспериментировать с различными добавками, такими как сухофрукты, шоколад или орехи. Попробуйте их приготовить и насладитесь их неповторимым ароматом и вкусом!