स्कोन
स्कोन एक आसान बनाने वाली ब्रिटिश पेस्ट्री रेसिपी है, जो स्वादिष्ट नाश्ते और चाय के समय के लिए एक स्वादिष्ट स्नैक दोनों के लिए आदर्श है। ये फुलके और सुगंधित मफिन फल की जाम या ताजे फलों के मिश्रण के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। स्कोन की उत्पत्ति अक्सर दोपहर की चाय की परंपरा से जुड़ी होती है, लेकिन इन्हें दिन के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है।
स्कोन तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। आपको 250 ग्राम सफेद आटा, 60 ग्राम ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में काटा हुआ, 30 ग्राम चीनी, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 अंडा, 150 मिली दूध और ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ा चीनी चाहिए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, सिवाय मक्खन के, जिसे नरम बनाना आवश्यक है।
एक बड़े कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें। मक्खन डालें और, अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह बारीक रेत जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जो स्कोन को ओवन में सुंदरता से उठने में मदद करेगी।
चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और तरल मिश्रण को सूखे सामग्री पर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आटा एक साथ न आने लगे। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे स्कोन कठोर हो सकते हैं।
आटे को हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर स्थानांतरित करें और एक गेंद बनाएं। इसे लगभग 2 सेमी मोटाई तक बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक कटर या एक गिलास का उपयोग करें। स्कोन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर।
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, स्कोन के ऊपर थोड़ा दूध लगाएं और अतिरिक्त मिठास के लिए चीनी छिड़कें। 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर रूप से उठ न जाएं। उन्हें ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर थोड़ी देर छोड़ दें।
स्कोन गर्म परोसे जाते हैं, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जाम के साथ, लेकिन एक चम्मच क्रीम या नरम मक्खन के साथ भी। ये बहुपरकारी होते हैं, और आप सूखे मेवों, चॉकलेट या नट्स जैसे विभिन्न अतिरिक्त के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इन्हें बनाने की कोशिश करें और उनकी अद्वितीय सुगंध और स्वाद का आनंद लें!
ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अपनी उंगलियों से मार्जरीन को रगड़ें। दूध या दही डालें और आटे को गूंध लें। आटे को 4 भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को आटे के छिड़के हुए सतह पर लगभग 15 सेंटीमीटर व्यास के गोल आकार में बेलें। आटे के टुकड़ों को एक चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर या पार्चमेंट पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। हर आटे के टुकड़े को 4 भागों में हल्का सा काटें (बेक करने के बाद तोड़ने में आसानी के लिए)। ओवन के बीच में लगभग 10 मिनट तक बेक करें। स्कॉन्स को गर्मागर्म परोसा जाता है, प्रत्येक को आपकी पसंदीदा जैम या ताजे फलों के साथ फैलाया जाता है। यह दोपहर की चाय के लिए एक आदर्श नाश्ता है।
सामग्री: 240 ग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, 4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, 125 मिली दूध या दही
