Пирог с сыром и изюмом

Пирог с творогом и изюмом: простой и изысканный десерт

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, пирог с творогом и изюмом — идеальный выбор. Этот простой в приготовлении рецепт сочетает кремовую текстуру творога со сладостью изюма, в результате чего получается конечный продукт, который порадует любого сладкоежку. Вот как его приготовить шаг за шагом.

Время подготовки: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

### Ингредиенты

Для теста (2 листа):
- 7 столовых ложек молока
- 7 столовых ложек масла
- 6 столовых ложек сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды или 1 пакетик аммония для выпечки
- 1 чайная ложка уксуса
- 400 г просеянной муки (дважды)

Для начинки из творога:
- 500 г творога
- 1 стакан сахара
- Изюм, замоченный в руме и отжатый (примерно 100 г)
- 2 пакетика ванильного сахара
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки манной крупы (для посыпки начинки)

### Приготовление

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте молоко, масло и сахар. Перемешивайте ингредиенты, пока сахар полностью не растворится. Добавьте яйцо и снова перемешайте. В другом контейнере смешайте соду (или аммоний) с уксусом и дайте им среагировать. Добавьте эту смесь в миску с влажными ингредиентами.

2. Добавление муки: Постепенно вводите просеянную муку в влажную смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Дайте ему отдохнуть примерно 15 минут, накрыв чистым полотенцем.

3. Приготовление начинки: В отдельной миске поместите творог, сахар, отжатый изюм и ванильный сахар. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу. Добавьте яйца, муку и манную крупу, продолжая перемешивать, пока все ингредиенты не объединятся.

4. Сборка пирога: Разделите тесто на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте первый шарик в тонкий лист. Поместите лист в смазанную маслом и посыпанную мукой форму или на противень, застеленный пергаментом. Вылейте начинку из творога на лист и равномерно распределите. Раскатайте второй шарик теста и положите его сверху начинки. Используйте вилку, чтобы проколоть поверхность, чтобы пар мог выходить во время выпечки.

5. Выпекание: Разогрейте духовку до 165°C и выпекайте пирог около 30 минут или до золотистого цвета.

6. Охлаждение и подача: После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме. Нарежьте его на квадраты и посыпьте сахаром-пудрой с ванилью для элегантного вида и сладкого вкуса.

### Полезные советы

- Изюм: Если вы хотите обогатить вкус изюма, замочите его в руме или в теплой воде с небольшим количеством сахара на полчаса.
- Вариации: Вы можете добавить цедру лимона или апельсина в начинку для освежающего цитрусового вкуса. Кроме того, замена части творога рикоттой может дать другую и приятную текстуру.
- Подача: Этот пирог отлично сочетается с порцией греческого йогурта или ванильного мороженого, создавая приятный контраст между горячим и холодным.

Наслаждайтесь этим пирогом с творогом и изюмом с близкими, будь то десерт на праздничном столе или вкусный перекус в выходные!