Käse-Rosinenkuchen

Käse-Rosinen-Pie: ein einfaches und raffiniertes Dessert

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, ist die Käse-Rosinen-Pie die perfekte Wahl. Dieses einfach zuzubereitende Rezept kombiniert die cremige Textur des Käses mit der Süße der Rosinen und ergibt ein Endprodukt, das jeden Süßigkeitenliebhaber begeistern wird. So bereiten Sie es Schritt für Schritt zu.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

### Zutaten

Für den Teig (2 Blätter):
- 7 Esslöffel Milch
- 7 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Natron oder 1 Päckchen Backammoniak
- 1 Teelöffel Essig
- 400 g gesiebtes Mehl (zweimal)

Für die Käsefüllung:
- 500 g Quark
- 1 Glas Zucker
- In Rum eingeweichte und abgetropfte Rosinen (ca. 100 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Grieß (zum Bestreuen der Füllung)

### Zubereitung

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Milch, Öl und Zucker vermengen. Die Zutaten mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Das Ei hinzufügen und erneut mischen. In einem anderen Behälter das Natron (oder Ammoniak) mit dem Essig vermengen und reagieren lassen. Diese Mischung in die Schüssel mit den feuchten Zutaten geben.

2. Mehl hinzufügen: Das gesiebte Mehl nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. 15 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem sauberen Tuch.

3. Füllung zubereiten: In einer separaten Schüssel den Quark, den Zucker, die abgetropften Rosinen und den Vanillezucker geben. Gut mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Eier, das Mehl und den Grieß hinzufügen und weiter rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Pie zusammensetzen: Den Teig in zwei gleich große Kugeln teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die erste Kugel zu einem dünnen Blatt ausrollen. Das Blatt in die gefettete und bemehlte Backform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Käsefüllung gleichmäßig über das Blatt gießen und verteilen. Auch die zweite Teigkugel ausrollen und auf die Füllung legen. Mit einer Gabel die Oberfläche einstechen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.

5. Backen: Den Ofen auf 165 °C vorheizen und die Pie etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

6. Abkühlen und servieren: Nach dem Backen die Pie vollständig in der Form abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben für ein elegantes Aussehen und süßen Geschmack.

### Nützliche Tipps

- Rosinen: Wenn Sie den Geschmack der Rosinen verbessern möchten, weichen Sie sie eine halbe Stunde in Rum oder warmem Wasser mit etwas Zucker ein.
- Variationen: Sie können der Füllung Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen für einen erfrischenden Zitrusgeschmack. Auch das Ersetzen eines Teils des Käses durch Ricotta kann eine andere und angenehme Textur verleihen.
- Servieren: Diese Pie passt perfekt zu einer Kugel griechischem Joghurt oder Vanilleeis und bietet einen schönen Kontrast zwischen warm und kalt.

Genießen Sie diese Käse-Rosinen-Pie mit Ihren Lieben, sei es als Dessert zu einem festlichen Essen oder als köstlichen Snack am Wochenende!