Пасхальный Хлеб - Рецепт Бабушки

В большой миске начните с добавления высококачественной муки, которая станет основой этого вкусного рецепта. Обязательно используйте белую пшеничную муку для получения тонкой и воздушной текстуры. Далее разбейте два свежих яйца от кур, которые содержатся на свободном выгуле, которые придадут тесту интенсивный желтый цвет, что обеспечит не только привлекательный внешний вид, но и идеальный вкус.

На яйца налейте чашку масла, предпочтительно подсолнечного или оливкового, которое добавит дополнительный вкус и поможет тесту стать нежным. Затем натрите цедру с одного свежего лимона; интенсивный и слегка кислый аромат создаст приятный контраст со сладостью сахара. Добавьте сахар, который подсластит паску и поможет ей карамелизоваться во время выпечки.

В отдельной емкости немного подогрейте молоко, следя за тем, чтобы оно не было слишком горячим, и растворите в нем дрожжи. Этот шаг имеет решающее значение, так как активированные дрожжи позволят тесту хорошо подняться, придавая ему воздушную текстуру. Как только дрожжи растворятся, влейте смесь молока и дрожжей в миску, постепенно добавляя теплую воду, не переусердствуя. Если вы почувствуете, что тесто становится слишком жестким, добавьте воды, но избегайте молока, так как оно может утяжелить тесто.

После смешивания всех ингредиентов замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или до удвоения объема.

Когда тесто поднялось, разделите его на две равные части, каждая порция должна стать паской. Сформируйте каждую часть в круглые формы, а затем дайте волю своему творчеству, украшая поверхность различными узорами из остатка теста. Смажьте каждую паску взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку.

После завершения декорирования дайте паскам подняться еще 30 минут, чтобы они стали еще более воздушными. Наконец, разогрейте духовку до средней температуры и поместите формы с пасками внутрь. Выпекайте 30-40 минут или до золотистого цвета, и когда, постучав по дну формы, вы услышите пустой звук. Дайте им немного остыть, прежде чем наслаждаться ими с близкими. Эта паска определенно станет звездой стола!