ईस्टर ब्रेड - दादी की रेसिपी

एक बड़े कटोरे में, उच्च गुणवत्ता वाले आटे को डालना शुरू करें, जो इस स्वादिष्ट नुस्खे का आधार बनेगा। एक बारीक और हवादार बनावट के लिए सफेद गेहूं का आटा उपयोग करना आवश्यक है। इसके बाद, दो ताजे अंडे तोड़ें, जो फ्री-रेंज मुर्गियों से आए हैं, जो आटे को एक गहरा पीला रंग देंगे, न केवल इसे आकर्षक बनाते हैं, बल्कि इसे एक उत्कृष्ट स्वाद भी प्रदान करते हैं।

अंडों के ऊपर, एक कप तेल डालें, सबसे अच्छा सूरजमुखी या जैतून का तेल, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ेगा और आटे को नरम बनाने में मदद करेगा। फिर, एक ताजा नींबू का छिलका कद्दूकस करें; तीव्र और हल्का खट्टा सुगंध चीनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाएगा। चीनी डालें, जो पास्का को मीठा करेगी और इसे बेकिंग के दौरान कैरामेलाइज करने में मदद करेगी।

एक अलग बर्तन में, थोड़ा दूध गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो, और उसमें खमीर घोलें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को सुंदरता से उठने की अनुमति देगा, इसे एक फूला हुआ बनावट देगा। एक बार जब खमीर घुल जाए, तो दूध और खमीर के मिश्रण को कटोरे में डालें, धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाते हुए, अधिक न डालें। यदि आप महसूस करते हैं कि आटा बहुत कठोर हो रहा है, तो पानी डालें, लेकिन दूध से बचें, क्योंकि यह आटे को भारी कर सकता है।

सभी सामग्री को मिलाने के बाद, आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो, लगभग एक घंटे के लिए या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

एक बार जब आटा उठ जाता है, तो इसे दो समान भागों में बाँटें, प्रत्येक भाग एक पास्का बनने वाला है। प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में आकार दें, और फिर अपनी रचनात्मकता को उजागर करें, सतह को विभिन्न पैटर्न के साथ सजाते हुए, बचे हुए आटे का उपयोग करें। प्रत्येक पास्का को एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

सजाने के बाद, पास्काओं को 30 मिनट और उठने दें, ताकि वे और भी फूले हुए बन जाएं। अंत में, ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और पास्का के साँचे को अंदर रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पास्का सुनहरे रंग की न हो जाए और जब आप हल्का सा नीचे से टकराते हैं, तो आपको एक खोखला ध्वनि सुनाई दे। उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। यह पास्का निश्चित रूप से भोजन का सितारा होगा!