Острые запеченные свиные ребра

Острые свиные ребрышки в духовке

Если вы ищете рецепт, который впечатлит на ужине или станет звездой выходных барбекю, острые свиные ребрышки в духовке — это идеальный выбор. Эти вкусные ребрышки ароматные, сочные и сочетаются с кисло-сладким вкусом и легкой остротой, которые радуют все чувства. В этом рецепте вы откроете для себя необходимые шаги, чтобы приготовить самые вкусные свиные ребрышки, а также полезные советы и вариации, которые сделают этот рецепт любимым среди семьи и друзей.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 45-50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 12 свиных ребрышек
- 1 острый перец (свежий или в уксусе, по вкусу)
- 3 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка чеснока в порошке
- ½ чайной ложки перца
- 1 чайная ложка приправы для свинины
- 3 столовые ложки томатной пасты или нарезанного перца
- 3 столовые ложки меда
- 1 столовая ложка нарезанного перца (по желанию)
- сок из ½ лимона

Шаг за шагом

1. Подготовка маринада
Первый ключевой шаг к получению идеальных ребрышек — это маринад. В большой миске добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Чеснок является ключевым ингредиентом в этом рецепте, поэтому начните с очистки и тщательного измельчения (вы можете использовать ступку или кухонный комбайн). Добавьте измельченный чеснок в миску.

Если вы хотите, чтобы блюдо было более острым, очистите острый перец от семян и мелко нарежьте, затем добавьте в миску. Если вы предпочитаете более мягкий рецепт, вы можете пропустить перец или уменьшить его количество.

Добавьте 3 столовые ложки томатной пасты (или нарезанного перца) и остальные специи: 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку чеснока в порошке, ½ чайной ложки перца и 1 чайную ложку приправы для свинины. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной пасты.

2. Маринование ребрышек
Поместите свиные ребрышки в миску с маринадом, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Как только вы закончите, положите ребрышки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Накройте противень алюминиевой фольгой и оставьте в холодильнике на 20 минут. Этот этап позволяет ароматам глубоко проникнуть в мясо, что сделает ребрышки невероятно сочными.

3. Подготовка глазури
Тем временем приготовьте сладко-кислую глазурь. В небольшой миске смешайте сок из ½ лимона с 3 столовыми ложками меда и 1 столовой ложкой нарезанного перца (если используете). Эта глазурь добавит вкусный слой аромата и блеска ребрышкам, делая их еще более привлекательными.

4. Запекание ребрышек
Через 20 минут достаньте противень из холодильника и поместите его в разогретую до 190°C духовку. Держите ребрышки, накрытые алюминиевой фольгой, в течение 20 минут. Это поможет сохранить сочность мяса.

5. Нанесение глазури
После 20 минут снимите алюминиевую фольгу и смажьте ребрышки ранее приготовленной глазурью. Затем снова поставьте противень в духовку на 25-30 минут, пока ребрышки не станут румяными и хрустящими. Это время запекания позволит ароматам усилиться и карамелизоваться, придавая ребрышкам незабываемый вкус.

6. Подача
Когда ребрышки готовы, достаньте их из духовки и дайте им отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Этот шаг важен, так как позволяет сокам перераспределиться в мясе, что приводит к более сочным ребрышкам. Подавайте ребрышки с гарнирами, такими как картофельное пюре, свежий салат или жареные овощи для идеального обеда или ужина.

Полезные советы

- Персонализация: Если вы хотите более острый маринад, добавьте еще один острый перец или даже каплю соуса чили. Для более сладкой версии можно заменить мед кленовым сиропом.
- Специи: Экспериментируйте с различными специями, такими как кориандр или тмин, чтобы добавить уникальную ноту в рецепт.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать ребрышки другого типа? Да, вы можете заменить свиные ребрышки другими видами мяса, но время запекания будет варьироваться.
- Как я могу хранить оставшиеся ребрышки? Храните ребрышки в холодильнике в герметичном контейнере, где они останутся свежими до 3 дней.

Калории и питательные преимущества
Этот рецепт острых свиных ребрышек в духовке содержит примерно 350-400 калорий на порцию, в зависимости от количества использованного маринада. Свиные ребрышки являются отличным источником белка, а чеснок приносит пользу иммунной системе и кровообращению. Мед и лимон способствуют приятному вкусу и могут добавить антиоксидантов в вашу диету.

Эти острые свиные ребрышки в духовке — это больше, чем просто еда; это кулинарный опыт, который может объединить людей, создавая незабываемые моменты за столом. Не забудьте экспериментировать, развлекаться и, что самое важное, делиться этим рецептом с близкими! Приятного аппетита!