Мини Тарты с Лебедой

Чтобы приготовить вкусную и легкую закуску, мы начинаем с того, что собираем необходимые ингредиенты. Сначала мы моем и очищаем зеленый лук, удаляя его внешнюю оболочку. Затем мы берем листья щавеля, укропа и любистка, которые тщательно промываем под холодной проточной водой, чтобы удалить все примеси. Щавель осторожно сворачивается и нарезается тонкими полосками, или жульеном, чтобы сохранить его вкус и текстуру. Укроп и любисток мелко нарезаются, в то время как зеленый лук также нарезается, как белая часть, так и зеленые листья.

Как только все ингредиенты подготовлены, мы переходим к сковороде, которую ставим на огонь. Мы добавляем немного масла, и после того, как оно разогреется, добавляем нарезанный лук. Мы даем ему потушиться в течение нескольких минут, пока он не станет слегка прозрачным, и его аромат не распространится по всей кухне. Затем мы добавляем щавель в жульене и продолжаем тушить смесь, периодически помешивая. Наконец, мы добавляем соль и перец по вкусу, а также нарезанный укроп и любисток. После того как ингредиенты смешаются, мы снимаем сковороду с огня и, если необходимо, добавляем немного масла, чтобы получить более насыщенную смесь.

Следующий шаг - подготовить нашу форму для выпечки. Мы собираем смесь щавеля на одну сторону формы и даем ей стечь с масла. После того как мы слили лишнее масло, мы добавляем тертый сыр телемеа, если решим его использовать, и взбитое яйцо, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную начинку.

Слоеное тесто слегка раскатывается скалкой и нарезается на квадраты, которые затем помещаются в формы для кексов. Я выбрал формы для мини-кексов, так как хочу подать закуски 'finger food', идеально подходящие для встречи с друзьями. Мы наполняем каждый квадрат смесью щавеля, а затем смазываем поверхность взбитым яйцом или немного молока, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

С предварительно разогретой духовкой до высокой температуры (200°C) мы помещаем форму внутрь и даем закускам выпекаться до золотистого и хрустящего состояния. После выпекания мы снимаем их с источника тепла и посыпаем тертым сыром телемеа сверху для дополнительного вкуса. Эти закуски можно подавать как горячими, так и холодными, вместе с кружкой пива, чтобы завершить кулинарный опыт. Если вы хотите добавить немного свежести, не стесняйтесь добавлять листья щавеля, которые прекрасно сочетаются с щавелем, придавая приятный кислый вкус. Эти закуски определенно станут звездами стола!