Маринованные мясные фрикадельки из говядины

Маринованные говяжьи котлеты: вкусный рецепт для незабываемых моментов

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 4

Маринованные говяжьи котлеты — это классическое, вкусное блюдо, которое сочетает традиции с современными ароматами. Эти котлеты идеально хрустящие снаружи и сочные внутри, а богатый томатный соус придает им свежесть и вкус. Их можно подавать с кремовым картофельным пюре и соленьями, создавая уютный и насыщенный вкусом обед. Приглашаю вас присоединиться ко мне в этом кулинарном приключении!

Ингредиенты

Для котлет:
- 500 г говяжьего фарша (выбирайте свежее, качественное мясо для идеального вкуса)
- 1 небольшой пучок укропа (свежий укроп добавляет особый аромат)
- 1 небольшой пучок петрушки
- 2 зеленых лука
- 3 зубчика чеснока, раздавленных (чеснок придает интенсивный вкус)
- 2 маленьких яйца (яйца помогают связать ингредиенты)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу

Для маринада:
- 500 мл томатного сока с мякотью (выбирайте качественный томатный сок с натуральными ингредиентами)
- 2 красные луковицы (красный лук добавляет сладость соусу)
- 1 зубчик чеснока, натертый
- 60 мл розового вина (вино добавляет глубину и сложность)
- 1 столовая ложка яблочного уксуса (для легкой кислоты)
- 2 лавровых листа
- Щепотка тимьяна (тимьян — это ароматная приправа)
- Соль по вкусу
- Перечные хлопья (по желанию, для остроты)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка котлет:
- В большой миске добавьте говяжий фарш и приправьте солью и перцем.
- Мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук, затем добавьте их в миску с мясом.
- Добавьте раздавленный чеснок и яйца, хорошо перемешивая, пока все ингредиенты не объединятся.
- Сформируйте круглые котлеты желаемого размера, но не слишком большие, чтобы они равномерно приготовились.

2. Обжарка котлет:
- В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, но не позволяйте котлетам слишком подрумяниться, чтобы они не пересохли.
- Добавьте котлеты в сковороду, обжаривая их по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

3. Приготовление соуса:
- В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный красный лук и натертый чеснок. Обжаривайте их, пока они не станут прозрачными.
- Добавьте стакан воды и дайте закипеть, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.
- Добавьте томатный сок, розовое вино, яблочный уксус и специи: лавровые листья, тимьян, соль и перец. Дайте соусу кипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.

4. Запекание котлет в соусе:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В керамическом блюде (предварительно разогретом в духовке) добавьте часть соуса, уложите обжаренные котлеты и накройте оставшимся соусом.
- Накройте блюдо фольгой и поставьте в духовку на 30 минут, чтобы ароматы смешались, а котлеты хорошо пропитались.

5. Подача:
- Выньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
- Подавайте котлеты с кремовым картофельным пюре и соленьями, чтобы создать контраст текстур и вкусов.

Полезные советы

- Выбор мяса: Чтобы получить сочные котлеты, выбирайте говядину с небольшим количеством жира. Вы также можете поэкспериментировать с мясом свинины или курицы, если хотите другую версию.
- Специи: Не бойтесь переборщить с приправами! Вы можете добавить и другие ароматные травы, такие как орегано или базилик, чтобы персонализировать соус.
- Подача: Эти котлеты вкусны и холодными, поэтому их можно подавать и в качестве закуски или перекуса на вечеринках.

Пищевая информация

Маринованные говяжьи котлеты не только вкусны, но и питательны. Говядина является отличным источником белка, железа и витаминов группы B. Томатный соус богат ликопином, мощным антиоксидантом, а укроп и петрушка добавляют необходимые витамины и минералы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заморозить котлеты?
Да, вы можете заморозить котлеты перед запеканием. Убедитесь, что вы хорошо упаковали их в пленку и поместили в герметичный контейнер.

2. Какой лучший способ их разогреть?
Вы можете разогреть котлеты в духовке, накрытые фольгой, чтобы предотвратить высыхание.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Кроме картофельного пюре, эти котлеты также хорошо сочетаются с пастой, рисом или свежим салатом.

Возможные вариации

В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить такие ингредиенты, как фета или нарезанные оливки в смесь котлет для дополнительного аромата. Вы также можете поэкспериментировать с различными соусами, такими как йогуртовый соус с мятой, который придаст освежающий оттенок.

Наслаждайтесь приготовлением этих маринованных говяжьих котлет, и каждый укус принесет улыбку на ваше лицо и на лица ваших близких! Приятного аппетита!