Маффины с сыром и тмином

Маффины с сыром и тмином – простой и вкусный рецепт

Если вы хотите впечатлить свою семью или друзей вкусной закуской, маффины с сыром и тмином – идеальный выбор! Эти пушистые маффины с ароматной начинкой идеально подходят для любого случая и могут подаваться как горячими, так и холодными. Кроме того, их очень легко приготовить, и их вкус мгновенно покорит вас. Начните свое кулинарное приключение и приготовьте эти аппетитные маффины!

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты:

Для теста:
- 20 г масла (предпочтительно комнатной температуры для лучшего смешивания)
- 10 г свежих дрожжей (или 5 г сухих дрожжей)
- 1 яйцо (свежие, желательно от кур, выращенных на свободном выгуле)
- 100 мл теплого молока (не горячего, чтобы активировать дрожжи)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка сахара (для питания дрожжей)
- 200-250 г муки (вы можете использовать белую муку или смесь с цельнозерновой мукой для более насыщенного вкуса)

Для начинки:
- 8-10 столовых ложек тертого сыра (выберите соленый сыр, например, телемеа или творог)
- 3 столовые ложки сметаны (предпочтительно жирной, для кремовой начинки)
- 1 белок (для связывания начинки)
- 1 столовая ложка манной крупы (для впитывания избыточной влаги)

Для украшения:
- 1 желток (для придания золотистого цвета маффинам)
- Тмин (цельный или молотый, по желанию)

Инструкции по приготовлению:

1. Приготовление теста: Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте дрожжи с сахаром и 3-4 столовыми ложками теплого молока. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг необходим для получения пушистого теста.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске положите просеянную муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре, куда добавите активированные дрожжи, яйцо, мягкое масло и оставшееся теплое молоко. Смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получите однородное тесто.

3. Замес теста: На посыпанной мукой рабочей поверхности замесите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, вы можете добавить немного муки.

4. Оставить подниматься: Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на примерно 1 час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки: В миске смешайте тертый сыр, сметану, белок и манную крупу. Смесь должна быть однородной и густой, готовой для начинки маффинов.

6. Формирование маффинов: После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Раскатайте каждую часть в форме диска и добавьте столовую ложку начинки в центр. Сложите края теста над начинкой и сформируйте так, чтобы начинка была полностью закрыта.

7. Укладка в форму: Поместите маффины на противень, выстланный пергаментной бумагой. Перед выпечкой дайте им подняться еще 30 минут.

8. Разогрев духовки: Тем временем разогрейте духовку до 180°C.

9. Украшение и выпечка: Смажьте каждый маффин взбитым желтком и посыпьте сверху тмином. Выпекайте маффины в течение 20-25 минут или до золотистого цвета и пушистости.

10. Подача: Дайте маффинам немного остыть перед подачей. Они вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подать их с свежим зеленым салатом или как закуску на праздничном столе.

Предложение по изменению: Вы можете заменить сыр на фету для более интенсивного вкуса или добавить мелко нарезанные оливки в начинку для дополнительного вкусового акцента. Также, для уникального результата, вы можете поэкспериментировать с разными травами, такими как укроп или орегано.

Наслаждайтесь этими маффинами с сыром и тмином, быстрым и простым рецептом, который обязательно станет любимым в вашей кухне!