Μάφινς με τυρί και κύμινο

Μάφιν με τυρί και κύμινο – μια απλή και νόστιμη συνταγή

Αν θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια ή τους φίλους σου με ένα νόστιμο ορεκτικό, τα μάφιν με τυρί και κύμινο είναι η τέλεια επιλογή! Αυτά τα αφράτα μάφιν, γεμάτα με νόστιμη γέμιση, είναι ιδανικά για κάθε περίσταση και μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή και οι γεύσεις τους θα σε κατακτήσουν αμέσως. Ξεκίνα την γαστρονομική σου περιπέτεια και ετοίμασε αυτά τα νόστιμα μάφιν!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μάφιν

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 20 γρ. βούτυρο (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ομογενοποίηση)
- 10 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 5 γρ. ξηρή μαγιά)
- 1 αυγό (φρέσκο, ιδανικά από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής)
- 100 ml χλιαρού γάλακτος (όχι καυτό, για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη (για να ταΐσει τη μαγιά)
- 200-250 γρ. αλεύρι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις λευκό αλεύρι ή μείγμα με ολικής αλέσεως για πλουσιότερη γεύση)

Για τη γέμιση:
- 8-10 κουταλιές τριμμένο τυρί (διάλεξε ένα αλμυρό τυρί, όπως τη φέτα ή το τυρί cottage)
- 3 κουταλιές ξινή κρέμα (κατά προτίμηση παχιά, για κρεμώδη γέμιση)
- 1 ασπράδι (για να δέσει τη γέμιση)
- 1 κουταλιά σιμιγδάλι (για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία)

Για διακόσμηση:
- 1 κρόκος (για να δώσει χρυσό χρώμα στα μάφιν)
- Κύμινο (ολόκληρο ή αλεσμένο, κατά προτίμηση)

Οδηγίες παρασκευής:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκίνα ενεργοποιώντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε τη μαγιά με τη ζάχαρη και 3-4 κουταλιές χλιαρού γάλακτος. Άφησε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις αφράτη ζύμη.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε το κοσκινισμένο αλεύρι και πρόσθεσε το αλάτι. Κάνε μια λακκούβα στη μέση, όπου θα προσθέσεις τη ενεργοποιημένη μαγιά, το αυγό, το μαλακό βούτυρο και το υπόλοιπο χλιαρού γάλακτος. Ανακάτεψε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σου μέχρι να αποκτήσεις ομοιογενή ζύμη.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζύμωσε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σου. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείς να προσθέσεις λίγο αλεύρι.

4. Αφήνοντας να φουσκώσει: Βάλε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι, κάλυψε την με μια καθαρή πετσέτα και άφησέ την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

5. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το τριμμένο τυρί, την ξινή κρέμα, το ασπράδι και το σιμιγδάλι. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και πηχτό, έτοιμο να γεμίσει τα μάφιν.

6. Σχηματισμός των μάφιν: Αφού φουσκώσει η ζύμη, χώρισε την σε 12 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα δίσκου και πρόσθεσε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο. Δίπλωσε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση και σχήμα το έτσι ώστε η γέμιση να είναι εντελώς καλυμμένη.

7. Τοποθέτηση στο ταψί: Τοποθέτησε τα μάφιν σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Πριν τα ψήσεις, άφησέ τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.

8. Προθέρμανση του φούρνου: Εν τω μεταξύ, προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

9. Διακόσμηση και ψήσιμο: Άλειψε κάθε μάφιν με τον χτυπημένο κρόκο και πασπάλισε με κύμινο από πάνω. Ψήσε τα μάφιν για 20-25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και αφράτα.

10. Σερβίρισμα: Άφησε τα μάφιν να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρεις. Είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα. Μπορείς να τα σερβίρεις με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό γεύμα.

Πρόταση παραλλαγής: Μπορείς να αντικαταστήσεις το τυρί με φέτα για πιο έντονη γεύση ή να προσθέσεις ψιλοκομμένες ελιές στη γέμιση για μια επιπλέον γεύση. Επίσης, για ένα μοναδικό αποτέλεσμα, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή ρίγανη.

Απόλαυσε αυτά τα μάφιν με τυρί και κύμινο, μια γρήγορη και απλή συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη στην κουζίνα σου!