Muffins mit Käse und Kümmel

Käse- und Kümmelmuffins – ein einfaches und köstliches Rezept

Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem schmackhaften Appetitanreger beeindrucken möchten, sind Käse- und Kümmelmuffins die perfekte Wahl! Diese fluffigen Muffins mit einer herzhaften Füllung sind ideal für jede Gelegenheit und können warm oder kalt serviert werden. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten, und ihre Aromen werden Sie sofort begeistern. Beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer und bereiten Sie diese appetitlichen Muffins zu!

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 20-25 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Zutaten:

Für den Teig:
- 20 g Butter (vorzugsweise bei Zimmertemperatur für eine bessere Vermischung)
- 10 g frische Hefe (oder 5 g Trockenhefe)
- 1 Ei (frisch, idealerweise von Freilandhühnern)
- 100 ml lauwarme Milch (nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Zucker (um die Hefe zu füttern)
- 200-250 g Mehl (Sie können Weißmehl oder eine Mischung mit Vollkornmehl für einen reicheren Geschmack verwenden)

Für die Füllung:
- 8-10 Esslöffel geriebenen Käse (wählen Sie einen salzigen Käse wie Telemea oder Hüttenkäse)
- 3 Esslöffel saure Sahne (vorzugsweise fettreich für eine cremige Füllung)
- 1 Eiweiß (um die Füllung zu binden)
- 1 Esslöffel Grieß (um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren)

Zur Dekoration:
- 1 Eigelb (um den Muffins eine goldene Farbe zu verleihen)
- Kümmelsamen (ganz oder gemahlen, je nach Vorliebe)

Zubereitungshinweise:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie mit der Aktivierung der Hefe. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Hefe mit dem Zucker und 3-4 Esslöffeln lauwarmem Milch. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Teig zu erhalten.

2. Zutaten vermengen: Geben Sie das gesiebte Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Machen Sie eine Mulde in der Mitte, in die Sie die aktivierte Hefe, das Ei, die weiche Butter und die restliche lauwarme Milch geben. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Teig kneten: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Wenn er zu klebrig ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen.

4. Gehen lassen: Den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den geriebenen Käse, die saure Sahne, das Eiweiß und den Grieß vermengen. Die Mischung sollte homogen und dick sein, bereit, die Muffins zu füllen.

6. Muffins formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer Scheibe aus und geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte. Falten Sie die Ränder des Teigs über die Füllung und formen Sie ihn so, dass die Füllung vollständig bedeckt ist.

7. In die Form legen: Die Muffins auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie sie vor dem Backen weitere 30 Minuten gehen.

8. Ofen vorheizen: Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 180°C vor.

9. Dekorieren und backen: Bestreichen Sie jeden Muffin mit dem verquirlten Eigelb und streuen Sie Kümmelsamen darüber. Backen Sie die Muffins 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

10. Servieren: Lassen Sie die Muffins kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat oder als Appetizer bei einem festlichen Essen servieren.

Variationstipp: Sie können den Käse durch Feta-Käse ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, oder fein gehackte Oliven zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten. Außerdem können Sie für ein einzigartiges Ergebnis mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Dill oder Oregano.

Genießen Sie diese Käse- und Kümmelmuffins, ein schnelles und einfaches Rezept, das mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Küche wird!