Куриный паприкаш

Куриный паприкаш

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Предлагаю вам рецепт куриного паприкаша, который превратит обед или ужин в настоящую феерию для чувств. Это блюдо теплое, утешительное и полное ароматов, идеально подходящее для холодных дней или в моменты, когда вам нужно блюдо, которое вызовет улыбку на вашем лице. Куринный паприкаш — это традиционное блюдо с глубокими корнями в богатой и разнообразной кухне, которое сочетает простые и натуральные ингредиенты с кулинарными техниками, которые оживляют самые интенсивные ароматы.

Ингредиенты

Для паприкаша:
- 6 куриных бедрышек (примерно 1 кг)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 красных перца, запеченных и очищенных, нарезанных кубиками
- 3 крупных помидора, ошпаренных и очищенных от кожицы
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 2 стакана куриного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной

Для клецок:
- 1 столовая ложка масла
- 2 яйца
- Мука (примерно 200 г, но ее нужно будет отрегулировать в зависимости от желаемой консистенции)
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки ингредиентов. Обжарьте перцы на сухой сковороде или на гриле, пока кожица не станет черной и слегка потрескается. Затем положите их в миску и накройте пленкой, чтобы они пропарились несколько минут. После остывания очистите их от кожицы и нарежьте кубиками.

2. Ошпаривание помидоров
Чтобы приготовить томатный соус, ошпарьте 3 помидора в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем сразу перенесите их в холодную воду. Это облегчит удаление кожицы. Очистите их, разрежьте пополам и удалите семена. Измельчите мякоть до получения однородного сока.

3. Обжаривание курицы
На большой сковороде разогрейте немного подсолнечного или оливкового масла. Добавьте куриные бедрышки и обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут. Выньте их из сковороды и отложите в сторону.

4. Обжаривание лука
На той же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне, пока он не станет золотистым и прозрачным, около 5-7 минут. Это добавит сладковатый аромат блюду.

5. Добавление овощей и томатного соуса
После того как лук готов, добавьте кубики перца и томатный соус. Хорошо перемешайте и дайте покипеть в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Приготовление курицы в соусе
Поместите куриные бедрышки обратно в сковороду, добавьте томатную пасту и куриный бульон. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 20-30 минут. Этот шаг обеспечит, что курица останется нежной и насыщенной ароматом.

7. Приготовление клецок
В миске взбейте яйца и масло, затем добавьте соль, перец и муку. Перемешайте до получения однородной массы, но не слишком мягкой – она должна иметь консистенцию более густого теста.

8. Варка клецок
В большой кастрюле добавьте подсоленную воду и доведите до кипения. С помощью ложки сформируйте клецки и добавьте их в кипящую воду. Дайте им вариться в течение 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Они будут пышными и вкусными.

9. Завершение блюда
Когда куриный соус готов, вытащите клецки из воды и добавьте их в сковороду. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть их соусом, и дайте покипеть вместе еще 5 минут. В конце посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой для дополнительной свежести и цвета.

Подача
Куриный паприкаш подается горячим, с ломтиком свежего хлеба или поленты. Это блюдо идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или свежевыжатым томатным соком, который дополнит богатые ароматы еды.

Полезные советы
- Курица: Вы также можете использовать другие части курицы, такие как грудка или бедра, но бедрышки обеспечивают более сочную текстуру.
- Для острого варианта: Добавьте половину мелко нарезанного острого перца в соус.
- Вегетарианский вариант: Замените курицу грибами или тофу для такого же вкусного блюда.
- Клецки: Вы можете добавить в тесто для клецок ароматные травы, такие как укроп или тимьян, для дополнительного аромата.

Пищевая ценность
Куриный паприкаш является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря курице и свежим овощам. Помидоры богаты антиоксидантами, а перцы обеспечивают важную дозу витамина C. Клецки, несмотря на содержание углеводов, обеспечивают энергию и могут потребляться в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете поэкспериментировать с свининой или говядиной, но время приготовления будет отличаться.
- Как я могу сохранить остатки? Паприкаш хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, а вкус становится даже лучше на следующий день.
- Могу ли я заморозить паприкаш? Да, но чтобы избежать размягчения клецок, я рекомендую готовить их свежими.

Куриный паприкаш – это больше, чем просто рецепт; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Я призываю вас попробовать его и добавить свой личный штрих!