Paprykarz z kurczaka

Paprykarz z kurczaka

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 4

Proponuję przepis na paprykarz z kurczaka, który zamieni obiad lub kolację w prawdziwą ucztę dla zmysłów. To danie jest ciepłe, pocieszające i pełne aromatów, idealne na chłodniejsze dni lub w momentach, gdy potrzebujesz potrawy, która przyniesie uśmiech na twarzy. Paprykarz z kurczaka to tradycyjna potrawa, mająca głębokie korzenie w bogatej i różnorodnej kuchni, która łączy proste i naturalne składniki z technikami gotowania, które ożywiają najintensywniejsze smaki.

Składniki

Na paprykarz:
- 6 udźców kurczaka (około 1 kg)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 czerwone papryki, upieczone i obrane, pokrojone w kostkę
- 3 duże pomidory, sparzone i obrane ze skórki
- 3 łyżki pasty pomidorowej
- 2 szklanki bulionu drobiowego lub wody
- Sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek świeżej pietruszki, drobno posiekanej

Na kluseczki:
- 1 łyżka masła
- 2 jajka
- Mąka (około 200 g, ale należy dostosować w zależności od pożądanej konsystencji)
- Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania składników. Upiecz papryki na suchej patelni lub na grillu, aż skórka stanie się czarna i lekko popękana. Następnie włóż je do miski i przykryj folią spożywczą, aby się zaparzyły przez kilka minut. Po ostygnięciu obierz je ze skórki i pokrój w kostkę.

2. Sparzenie pomidorów
Aby przygotować sok pomidorowy, sparz 3 pomidory we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie natychmiast przenieś je do zimnej wody. To ułatwi usunięcie skórki. Obierz je, przekrój na pół i usuń nasiona. Zmiksuj miąższ, aż uzyskasz gładki sok.

3. Smażenie kurczaka
Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Dodaj udźce kurczaka i smaż je, aż będą rumiane z każdej strony, około 10 minut. Wyjmij je z patelni i odłóż na bok.

4. Smażenie cebuli
Na tej samej patelni dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się złota i przezroczysta, około 5-7 minut. To doda słodkiego aromatu potrawie.

5. Dodanie warzyw i soku pomidorowego
Gdy cebula jest gotowa, dodaj kostki papryki i sok pomidorowy. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

6. Gotowanie kurczaka w sosie
Włóż udźce kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj pastę pomidorową i bulion drobiowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Ten krok zapewni, że kurczak będzie soczysty i pełen smaku.

7. Przygotowanie kluseczek
W misce ubij jajka i masło, a następnie dodaj sól, pieprz i mąkę. Mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, ale nie za miękką – powinna mieć konsystencję gęstszego ciasta.

8. Gotowanie kluseczek
W dużym garnku dodaj wodę z solą i doprowadź do wrzenia. Używając łyżki, formuj kluseczki i wrzucaj je do wrzącej wody. Gotuj przez 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Będą puszyste i pyszne.

9. Finalizacja potrawy
Gdy sos z kurczaka jest gotowy, wyjmij kluseczki z wody i dodaj je do patelni. Delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem, i gotuj razem przez kolejne 5 minut. Na koniec posyp posiekaną świeżą pietruszką dla dodatkowej świeżości i koloru.

Serwowanie
Paprykarz z kurczaka podaje się na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba lub polentą. To danie idealnie komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina lub świeżo wyciśniętym sokiem pomidorowym, który dopełni bogate smaki potrawy.

Przydatne wskazówki
- Kurczak: Możesz użyć także innych części kurczaka, takich jak pierś lub udka, ale udźce oferują bardziej soczystą teksturę.
- Dla pikantnej wersji: Dodaj pół ostrej papryczki, drobno posiekanej, do sosu.
- Wersja wegetariańska: Zastąp kurczaka grzybami lub tofu, aby uzyskać równie smaczną potrawę.
- Kluseczki: Możesz dodać do masy kluseczkowej zioła, takie jak koper lub tymianek, dla dodatkowego aromatu.

Korzyści odżywcze
Paprykarz z kurczaka jest doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów dzięki kurczakowi i świeżym warzywom. Pomidory są bogate w przeciwutleniacze, a papryki dostarczają ważnej dawki witaminy C. Kluseczki, mimo że zawierają węglowodany, dostarczają energii i mogą być spożywane z umiarem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz eksperymentować z wieprzowiną lub wołowiną, ale czas gotowania będzie się różnić.
- Jak mogę przechowywać resztki? Paprykarz dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, a smak staje się jeszcze lepszy następnego dnia.
- Czy mogę zamrozić paprykarz? Tak, ale aby uniknąć, że kluseczki staną się miękkie, polecam przygotować je na świeżo.

Paprykarz z kurczaka to więcej niż tylko przepis; to kulinarne doświadczenie, które łączy rodzinę i przyjaciół. Zachęcam cię do wypróbowania go i dodania swojego osobistego akcentu!