Hühnchen Paprikasch

Papricaș de pui

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 4

Îți propun o rețetă de papricaș de pui care va transforma masa de prânz sau cină într-o adevărată festivitate pentru simțuri. Această mâncare este călduroasă, reconfortantă și plină de arome, perfectă pentru zilele mai reci sau pentru momentele în care ai nevoie de un preparat care să îți aducă zâmbetul pe buze. Papricașul de pui este un fel de mâncare tradițional, cu rădăcini adânci în bucătăria bogată și variată, care îmbină ingredientele simple și naturale cu tehnici de gătit care aduc la viață cele mai intense arome.

Ingrediente

Pentru papricaș:
- 6 ciocănele de pui (aproximativ 1 kg)
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 2 ardei grași roșii, coapte și curățate, tăiate cubulețe
- 3 roșii mari, opărite și curățate de pieliță
- 3 linguri pastă de tomate
- 2 căni supă de pui sau apă
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin

Pentru găluște:
- 1 lingură de unt
- 2 ouă
- Făină (aproximativ 200 g, dar va trebui ajustată în funcție de consistența dorită)
- Sare și piper, după gust

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a pregăti ingredientele. Coace cei doi ardei grași pe o tigaie uscată sau pe grătar până când coaja devine neagră și ușor crăpată. Apoi, pune-i într-un bol și acoperă-i cu o folie de plastic pentru a se aburi câteva minute. După ce s-au răcit, curăță-i de coajă și taie-i în cubulețe.

2. Opărirea roșiilor
Pentru a prepara sucul de roșii, opărește cele 3 roșii în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi transferă-le imediat în apă rece. Aceasta va facilita îndepărtarea pieliței. Curăță-le, taie-le în jumătate și îndepărtează semințele. Mixează pulpa până obții un suc fin.

3. Prăjirea puiului
Într-o tigaie mare, încinge puțin ulei de floarea-soarelui sau de măsline. Adaugă ciocănelele de pui și prăjește-le până devin rumenite pe toate părțile, aproximativ 10 minute. Scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.

4. Călirea cepei
În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o la foc mediu până devine aurie și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Aceasta va adăuga o aromă dulceagă preparatului.

5. Adăugarea legumelor și a sucului de roșii
După ce ceapa este gata, adaugă cubulețele de ardei și sucul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5 minute, pentru a se combina aromele.

6. Gătirea puiului în sos
Pune ciocănelele de pui în tigaie, adaugă pasta de tomate și supa de pui. Acoperă tigaia cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 minute. Acest pas va asigura că puiul va fi fraged și plin de aromă.

7. Prepararea găluștelor
Într-un bol, bate ouăle și untul, apoi adaugă sare, piper și făină. Amestecă până obții o compoziție omogenă, dar nu prea moale – ar trebui să aibă consistența unei ciulame mai groase.

8. Fierberea găluștelor
Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și adu la punctul de fierbere. Folosind o lingură, formează găluște și adaugă-le în apa clocotită. Lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute, până când se ridică la suprafață. Acestea vor fi pufoase și delicioase.

9. Finalizarea preparatului
Când sosul de pui este gata, scoate găluștele din apă și adaugă-le în tigaie. Amestecă ușor pentru a le acoperi cu sos și lasă să fiarbă împreună încă 5 minute. La final, presară pătrunjelul verde tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Servire
Papricașul de pui se servește cald, alături de o felie de pâine proaspătă sau mămăligă. Este un preparat care se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sec sau cu un suc de roșii proaspăt stors, care va completa aromele bogate ale mâncării.

Sfaturi utile
- Puiul: Poți folosi și alte părți ale puiului, cum ar fi pieptul sau pulpele, dar ciocănelele oferă o textură mai suculentă.
- Pentru o variantă picantă: Adaugă o jumătate de ardei iute tăiat fin în sos.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește puiul cu ciuperci sau tofu, pentru o mâncare la fel de gustoasă.
- Găluștile: Poți adăuga în compoziția de găluște ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau cimbru, pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale
Papricașul de pui este o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale, datorită puiului și legumelor proaspete. Roșiile sunt bogate în antioxidanți, iar ardeii aduc un aport important de vitamina C. Găluștele, în ciuda conținutului lor de carbohidrați, oferă energie și pot fi consumate cu moderare.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți experimenta cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot păstra resturile? Papricașul se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, iar gustul devine chiar mai bun a doua zi.
- Pot congela papricașul? Da, dar pentru a evita ca găluștele să devină moi, îți recomand să le pregătești proaspete.

Papricașul de pui este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care aduce familia și prietenii împreună. Te încurajez să îl încerci și să adaugi amprenta ta personală!