チキンパプリカッシュ

鶏肉のパプリカシチュー

準備時間：20分
調理時間：40分
合計時間：60分
ポーション数：4

鶏肉のパプリカシチューのレシピを提案します。これにより、ランチやディナーが本当に感覚を楽しませるお祝いに変わります。この料理は温かく、心地よく、香りが豊かで、寒い日や笑顔をもたらす料理が必要な時にぴったりです。鶏肉のパプリカシチューは伝統的な料理で、シンプルで自然な食材と調理技術を組み合わせ、最も強烈な風味を引き出す、豊かで多様な料理の文化に根ざしています。

材料

パプリカシチュー用：
- 鶏もも肉6本（約1kg）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 焼いた赤ピーマン2個、皮をむいて角切り
- 大きなトマト3個、湯むきして皮をむく
- トマトペースト大さじ3
- 鶏肉スープまたは水2カップ
- 塩と胡椒、好みに応じて
- みじん切りの新鮮なパセリ1束

ダンプリング用：
- バター大さじ1
- 卵2個
- 小麦粉（約200g、ただし希望の濃度に応じて調整が必要）
- 塩と胡椒、好みに応じて

調理手順

1. 材料の準備
まず、材料を準備します。乾いたフライパンまたはグリルで赤ピーマンを焼き、皮が黒くなり軽くひびが入るまで焼きます。その後、ボウルに入れ、ラップで覆い、数分間蒸らします。冷やした後、皮をむき、角切りにします。

2. トマトの湯むき
トマトジュースを作るために、3個のトマトを沸騰したお湯に1-2分浸し、すぐに冷水に移します。これにより、皮がむきやすくなります。皮をむいたら、半分に切り、種を取り除きます。果肉を混ぜて滑らかなジュースにします。

3. 鶏肉を焼く
大きなフライパンに少量のひまわり油またはオリーブ油を熱します。鶏もも肉を加え、すべての面がきつね色になるまで約10分焼きます。鍋から取り出し、脇に置きます。

4. 玉ねぎを炒める
同じ鍋にみじん切りの玉ねぎを加え、中火で約5-7分、黄金色で透明になるまで炒めます。これにより、料理に甘い香りが加わります。

5. 野菜とトマトジュースを加える
玉ねぎが炒め終わったら、赤ピーマンの角切りとトマトジュースを加えます。よく混ぜて、風味を融合させるために5分間煮ます。

6. ソースで鶏肉を調理する
鶏もも肉を鍋に戻し、トマトペーストと鶏肉スープを加えます。鍋に蓋をし、小火で20-30分煮ます。このステップにより、鶏肉が柔らかく風味豊かになります。

7. ダンプリングを準備する
ボウルに卵とバターを混ぜ、塩、胡椒、小麦粉を加えます。滑らかな生地になるまで混ぜますが、あまり柔らかくならないようにします。濃いクリームのような濃度になるべきです。

8. ダンプリングを茹でる
大きな鍋に塩水を入れ、沸騰させます。スプーンを使ってダンプリングを形成し、沸騰した水に加えます。5-7分間煮て、浮かんできたら完成です。ふわふわで美味しくなります。

9. 料理を仕上げる
鶏肉のソースが準備できたら、ダンプリングを水から取り出し、鍋に加えます。軽く混ぜてソースを絡め、さらに5分間煮ます。最後に、みじん切りの新鮮なパセリを上に振りかけて、清新さと色を添えます。

サーブ
鶏肉のパプリカシチューは熱々で提供し、新鮮なパンやポレンタと一緒に楽しむのが最適です。これは、辛口の白ワインや新鮮に絞ったトマトジュースと完璧に組み合わせられ、料理の豊かな風味を引き立てます。

役立つヒント
- 鶏肉：鶏肉の他の部分（胸肉や腿肉）も使用できますが、もも肉はよりジューシーな食感を提供します。
- 辛いバリエーション：ソースに細かく切った半分の唐辛子を加えます。
- ベジタリアンバリエーション：鶏肉をきのこや豆腐に置き換えて、同じように美味しい料理を作ります。
- ダンプリング：ダンプリングの生地にディルやタイムなどのハーブを加えて、風味を増すことができます。

栄養上の利点
鶏肉のパプリカシチューは、鶏肉と新鮮な野菜のおかげで、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。トマトは抗酸化物質が豊富で、赤ピーマンは重要なビタミンCを提供します。ダンプリングは炭水化物を含んでいますが、エネルギーを提供し、適度に消費できます。

よくある質問
- 他の肉を使えますか？はい、豚肉や牛肉でも試すことができますが、調理時間は異なります。
- 残り物はどう保存しますか？鶏肉のパプリカシチューは冷蔵庫で2-3日保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。
- 鶏肉のパプリカシチューを冷凍できますか？はい、ただし、ダンプリングが柔らかくなるのを避けるために、新鮮に調理することをお勧めします。

鶏肉のパプリカシチューは単なるレシピ以上のものであり、家族や友人を集める料理体験です。ぜひ試してみて、あなた自身のスタイルを加えてみてください！