Куриный Острупель

Остропель из курицы с огородными помидорами – традиционный рецепт, полный вкуса

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 4

Остропель из курицы – это одно из тех блюд, которые вызывают приятные воспоминания из детства, когда воскресные обеды отмечались традиционными блюдами, приготовленными из свежих ингредиентов. Это вкусное блюдо с богатым соусом из помидоров и чеснока не только согревает душу, но и легко готовится. Огородные помидоры, полные аромата, превращают это блюдо в взрыв вкусов, который порадует любой стол.

Ингредиенты:
- 4 куриных бедра
- 1 головка чеснока (примерно 10-12 зубчиков)
- 1 кг - 1,5 кг свежих помидоров (желательно с огорода)
- 1/2 пучка свежей петрушки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 3-4 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного масла)
- По желанию: орегано, тархун или свежий укроп для дополнительного аромата

Полезный совет: Выбирайте хорошо зрелые помидоры, желательно с огорода, так как они придадут более интенсивный вкус и лучшую текстуру. Если у вас нет доступа к огородным помидорам, вы можете использовать консервированные помидоры, но свежие сделают разницу.

Шаг за шагом к идеальному остропелю:

1. Подготовьте ингредиенты: Начните с тщательной промывки куриных бедер под холодной водой. Удалите излишки жира, если это необходимо. Очистите зубчики чеснока и подготовьте помидоры. Если хотите, вы можете быстро ошпарить их, чтобы снять шкурку – этот шаг не обязателен, но может улучшить текстуру соуса.

2. Разогрейте масло: В большой кастрюле или сковороде добавьте масло и разогрейте его на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем добавлять куриные бедра.

3. Обжарьте бедра: Положите бедра в разогретое масло и обжаривайте около 5-6 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились. Этот шаг добавит хрусткость и аромат мясу.

4. Добавьте чеснок: Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте к курице. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Дайте обжариться 1-2 минуты, следя за тем, чтобы не подгорел, так как подгоревший чеснок может придать блюду горький вкус.

5. Включите помидоры: Натрите помидоры и добавьте их в кастрюлю. Вы можете сделать это прямо в кастрюле или натереть их в отдельной посуде, а затем добавить. Накройте все стаканом воды и перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию.

6. Тушите на медленном огне: Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Дайте остропелю тушиться 30-40 минут, пока мясо не станет нежным и легко не отделится от кости. Этот медленный процесс позволяет вкусам развиваться и объединяться.

7. Приправьте: После того как мясо будет готово, добавьте соль и перец по вкусу. Не забудьте добавить и свежую нарезанную петрушку, которая придаст блюду свежесть.

8. Опциональные варианты: Если хотите персонализировать остропель, вы можете добавить орегано или тархун для средиземноморского вкуса. Также свежий укроп – отличный выбор для обогащения аромата соуса.

9. Подача: Остропель подается горячим, с пареной полентой или рисом. Его можно украсить свежей петрушкой, а для свежести можно добавить дольку лимона на край тарелки.

Заключительные советы:
- Вы можете приготовить остропель за день до этого и хранить его в холодильнике; вкус станет более насыщенным и будет еще более вкусным на следующий день.
- Если вы задаетесь вопросом, какие напитки подавать с этим блюдом, сухое белое вино или крафтовое пиво будут отличным выбором.

Пищевая информация:
Одна порция остропеля из курицы содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества используемого масла и выбранного гарнира. Это блюдо богато белками и витаминами из помидоров, с низким содержанием углеводов, что делает его здоровым выбором для сбалансированного приема пищи.

Остропель из курицы – это больше, чем просто рецепт – это способ собрать семью вместе, создать воспоминания и наслаждаться простыми моментами жизни. Попробуйте этот рецепт и позвольте себе быть увлеченными его ароматами! Приятного аппетита!