Κοτόπουλο Οστροπέλ

Ostropel κοτόπουλου με ντομάτες από τον κήπο – μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Μερίδες: 4

Το ostropel κοτόπουλου είναι μία από αυτές τις συνταγές που φέρνουν ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν τα κυριακάτικα γεύματα γιορτάζονταν με παραδοσιακά πιάτα φτιαγμένα με φρέσκα υλικά. Αυτό το νόστιμο πιάτο, με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και σκόρδου, δεν είναι μόνο ανακουφιστικό, αλλά και εύκολο στην προετοιμασία. Οι ντομάτες από τον κήπο, γεμάτες άρωμα, μετατρέπουν αυτό το πιάτο σε μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει κάθε τραπέζι.

Συστατικά:
- 4 μπούτια κοτόπουλου
- 1 κεφάλι σκόρδου (περίπου 10-12 σκελίδες)
- 1 kg - 1,5 kg φρέσκες ντομάτες (κατά προτίμηση από τον κήπο)
- 1/2 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο (ή ηλιέλαιο)
- Προαιρετικά: ρίγανη, ταραγόνα ή φρέσκος άνηθος, για έξτρα άρωμα

Χρήσιμη συμβουλή: Επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση από τον κήπο, καθώς αυτές θα προσφέρουν πιο έντονη γεύση και καλύτερη υφή. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε ντομάτες από τον κήπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας, αλλά οι φρέσκες θα κάνουν τη διαφορά.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο ostropel:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια λίπους, αν χρειάζεται. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και προετοιμάστε τις ντομάτες. Αν θέλετε, μπορείτε να τις βράσετε γρήγορα για να αφαιρέσετε την φλούδα – αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά μπορεί να βελτιώσει την υφή της σάλτσας.

2. Ζεστάνετε το λάδι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε τα μπούτια.

3. Σοτάρετε τα μπούτια: Βάλτε τα μπούτια στο ζεστό λάδι και αφήστε τα να σοταριστούν για περίπου 5-6 λεπτά, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει τραγανότητα και άρωμα στο κρέας.

4. Προσθέστε το σκόρδο: Τρίψτε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε το να σοταριστεί για 1-2 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί, καθώς το καμένο σκόρδο μπορεί να δώσει πικρή γεύση στο πιάτο.

5. Ενσωματώστε τις ντομάτες: Τρίψτε τις ντομάτες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό απευθείας στην κατσαρόλα ή να τις τρίψετε σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια να τις προσθέσετε. Καλύψτε τα πάντα με μια κούπα νερό και ανακατέψτε για να ομογενοποιηθεί η σύνθεση.

6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά: Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Αφήστε το ostropel να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και να αποκολλάται εύκολα από το κόκαλο. Αυτή η αργή διαδικασία επιτρέπει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και να συνδυαστούν.

7. Καρυκεύστε: Αφού το κρέας είναι μαγειρεμένο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε και τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ο οποίος θα προσφέρει μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο.

8. Προαιρετικές παραλλαγές: Αν θέλετε να προσαρμόσετε το ostropel, μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή ταραγόνα για μεσογειακή γεύση. Επίσης, ο φρέσκος άνηθος είναι μια εξαιρετική επιλογή για να εμπλουτίσετε το άρωμα της σάλτσας.

9. Σερβίρισμα: Το ostropel σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ατμόπλοιο ή ρύζι. Μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκο μαϊντανό και, για μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι στην άκρη του πιάτου.

Τελευταίες συμβουλές:
- Μπορείτε να προετοιμάσετε το ostropel μία ημέρα νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο. Η γεύση θα ενταθεί και θα είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη ημέρα.
- Αν αναρωτιέστε ποιες ποτά να σερβίρετε με αυτό το πιάτο, ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια μπύρα από μικροζυθοποιείο θα ήταν εξαιρετικές επιλογές.

Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα ostropel κοτόπουλου περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και την επιλεγμένη συνοδευτική τροφή. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες από τις ντομάτες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το έτσι μια υγιεινή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Το ostropel κοτόπουλου είναι περισσότερα από μια συνταγή – είναι ένας τρόπος να φέρει την οικογένεια κοντά, να δημιουργήσει αναμνήσεις και να απολαύσει τις απλές στιγμές της ζωής. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τα αρώματά της! Καλή όρεξη!