Куриные бедра, маринованные в сметане в глиняном горшке

Вкусный рецепт курицы, маринованной с саной в глиняной посуде

Общее время приготовления: 24 часа (включая маринование)
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Добро пожаловать в мир вкусных ароматов! Сегодня я проведу вас шаг за шагом по приготовлению аппетитного рецепта курицы, маринованной с саной, медленно приготовленной в глиняной посуде. Этот способ приготовления не только традиционный, но и очень эффективный, так как глиняная посуда помогает сохранить сочность мяса и усиливает ароматы. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями и может быть подано с кремовым картофельным пюре, которое сделает трапезу особенно яркой.

Ингредиенты:
- 3 куриных бедра
- 3 куриные крылышка
- 200 г саны (можно использовать сану от Danone или любую другую любимую марку)
- 3 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Специи: соль, перец, сушеная петрушка, сладкая паприка
- 1 маленькая белая луковица
- 2 зубчика чеснока

История рецепта:
Этот рецепт основан на старинных кулинарных традициях, где маринование мяса использовалось для улучшения его вкуса и повышения нежности. Сана, популярный ингредиент во многих культурах, помогает размягчить мясо благодаря своей кислотности, а приготовление в глиняной посуде придает блюду деревенский оттенок, характерный для праздничных трапез. Теперь давайте приступим к делу!

Шаг за шагом – Приготовление маринованной курицы:

1. Маринование курицы:
В большой миске добавьте куриные бедра и крылышки. В другой емкости смешайте сану с оливковым маслом, солью, перцем, сушеной петрушкой и сладкой паприкой. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Вылейте маринад на курицу и тщательно перемешайте руками, чтобы каждое кусочек был равномерно покрыт. Накройте миску пленкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на ночь. Этот шаг имеет решающее значение, так как он позволяет вкусам глубоко впитаться в мясо.

2. Подготовка глиняной посуды:
На следующий день достаньте курицу из холодильника и дайте ей достичь комнатной температуры в течение примерно 30 минут. Пока ждете, подготовьте глиняную посуду. Она должна быть чистой и сухой. Вы можете слегка смазать ее оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.

3. Добавление ингредиентов в посуду:
Разложите кусочки курицы в глиняной посуде вместе с соусом, образовавшимся во время маринования. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Также очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками. Добавьте лук и чеснок в посуду, равномерно распределив их по курице.

4. Приготовление курицы:
Добавьте немного воды в глиняную посуду, около 100 мл, чтобы создать пар и помочь в приготовлении. Накройте посуду крышкой и поставьте на средний огонь. Дайте покипеть в течение 45 минут, перевернув кусочки курицы на полпути. Этот шаг обеспечит равномерное приготовление курицы и сохранит ее сочность.

5. Обжаривание курицы:
После того как кусочки курицы приготовятся, снимите крышку с глиняной посуды и перенесите ее в предварительно разогретую духовку до 200°C. Оставьте на 15 минут, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку. Этот этап усилит ароматы и придаст блюду привлекательный вид.

6. Подача:
Как только курица подрумянится, достаньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Подавайте горячей, вместе с кремовым картофельным пюре, которое впитает вкусный соус. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для хрустящего контраста и нотки свежести.

Полезные советы:
- Смазывание соусом: Если вы хотите добавить дополнительный акцент вкуса, можете смазать курицу немного соуса из посуды во время обжаривания.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как тимьян или розмарин, чтобы изменить вкусовой профиль рецепта.
- Хранение остатков: Если у вас осталась курица, ее можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или заморозить для последующего использования.

Пищевая ценность:
Курица является отличным источником белка, а сана добавляет полезные пробиотики для пищеварения. Этот рецепт не только вкусный, но и сбалансированный, с умеренным содержанием калорий, около 350-400 калорий на порцию, в зависимости от точных порций и количества использованного масла.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, рецепт можно адаптировать, используя индейку или даже овощи для вегетарианской версии.
2. Какие другие гарниры подходят? Кроме картофельного пюре, рис или запеченные овощи являются отличными вариантами.
3. Могу ли я приготовить курицу заранее? Абсолютно! Вы можете замариновать курицу за 2-3 дня до этого, и приготовление будет таким же вкусным.

В заключение, этот рецепт курицы, маринованной с саной в глиняной посуде, является фантастическим выбором для вкусного и уютного ужина. Я призываю вас наслаждаться каждым шагом приготовления, экспериментировать с ароматами и делиться этим рецептом с близкими. Приятного аппетита!