मिट्टी के बर्तन में खट्टे क्रीम के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन जांघें

साना के साथ मैरीनेटेड चिकन की स्वादिष्ट रेसिपी मिट्टी के बर्तन में

कुल तैयारी का समय: 24 घंटे (मैरीनेड समय सहित)
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको साना के साथ मैरीनेटेड चिकन बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसे मिट्टी के बर्तन में धीरे-धीरे पकाया जाएगा। यह पकाने की विधि न केवल पारंपरिक है, बल्कि बहुत प्रभावी भी है, क्योंकि मिट्टी का बर्तन मांस की रसदारता को बनाए रखने में मदद करता है और स्वाद को बढ़ाता है। यह पकवान परिवार या दोस्तों के साथ डिनर के लिए बिल्कुल सही है और इसे मलाईदार आलू के मैश के साथ परोसा जा सकता है, जो भोजन को और भी आकर्षक बना देगा।

सामग्री:
- 3 चिकन थाई
- 3 चिकन विंग
- 200 ग्राम साना (आप डैनोन का साना या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- मसाले: नमक, काली मिर्च, सूखी अजमोद, मीठा पेपरिका
- 1 छोटा सफेद प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ

रेसिपी के पीछे की कहानी:
यह रेसिपी पुराने पाक परंपराओं पर आधारित है, जिसमें मांस को मैरीनेट करना एक विधि थी जिसका उपयोग इसके स्वाद को बढ़ाने और इसे अधिक निवाला बनाने के लिए किया जाता था। साना, जो कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय सामग्री है, अपने अम्लता के कारण मांस को नरम करने में मदद करती है, और मिट्टी के बर्तन में पकाना पकवान को एक देहाती स्पर्श देता है, जो त्योहारों के भोजन के लिए विशिष्ट है। अब, चलो काम में लगें!

कदम दर कदम – मैरीनेटेड चिकन पकाना:

1. चिकन को मैरीनेट करना:
एक बड़े बाउल में चिकन थाई और विंग डालें। एक अन्य कंटेनर में, साना को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च, सूखी अजमोद और मीठा पेपरिका के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। मैरीनेड मिश्रण को चिकन पर डालें और हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट किया जाए। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चिकन को रात भर फ्रिज में मैरीनेट होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मांस में गहराई से समाहित करने की अनुमति देता है।

2. मिट्टी के बर्तन की तैयारी:
अगले दिन, चिकन को फ्रिज से निकालें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखें। इस दौरान, मिट्टी के बर्तन को तैयार करें। यह साफ और सूखा होना चाहिए। आप चिपकने से रोकने के लिए इसे थोड़ा जैतून के तेल से भी चिकना कर सकते हैं।

3. बर्तन में सामग्री डालना:
चिकन के टुकड़ों को मिट्टी के बर्तन में रखें, साथ ही मैरीनेड के दौरान बने सॉस को भी डालें। प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को भी छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को बर्तन में डालें, उन्हें चिकन पर समान रूप से वितरित करें।

4. चिकन को पकाना:
मिट्टी के बर्तन में थोड़ा पानी डालें, लगभग 100 मिलीलीटर, भाप बनाने और पकाने में मदद करने के लिए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर रखें। 45 मिनट तक उबालें, इस दौरान चिकन के टुकड़ों को बीच में पलट दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चिकन समान रूप से पक जाए और रसदार बना रहे।

5. चिकन को भूनना:
जब चिकन के टुकड़े पक जाएं, तो मिट्टी के बर्तन का ढक्कन हटा दें और इसे 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में स्थानांतरित करें। इसे 15 मिनट तक भूनने दें, ताकि एक सुनहरी और लुभावनी परत प्राप्त हो सके। यह चरण स्वादों को बढ़ाएगा और पकवान को आकर्षक रूप देगा।

6. परोसना:
जब चिकन भून जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू के मैश के साथ, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। आप ताजे हरे सलाद को भी जोड़ सकते हैं, जो कुरकुरी विपरीत और ताजगी का एक संकेत देगा।

उपयोगी सुझाव:
- सॉस के साथ ब्रश करना: यदि आप अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप भूनने के दौरान चिकन पर बर्तन से थोड़ा सॉस ब्रश कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे थाइम या रोज़मेरी, ताकि रेसिपी के स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।
- बचे हुए खाद्य पदार्थों को स्टोर करना: यदि आपके पास चिकन बचा है, तो इसे फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखा जा सकता है या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज़ किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और साना पाचन के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि संतुलित भी है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो सटीक सर्विंग और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस रेसिपी को टर्की मांस या यहां तक कि सब्जियों के लिए शाकाहारी संस्करण में अनुकूलित किया जा सकता है।
2. कौन से अन्य साइड डिश अच्छे होते हैं? आलू के मैश के अलावा, चावल या ग्रिल की गई सब्जियाँ भी बेहतरीन विकल्प हैं।
3. क्या मैं चिकन को समय से पहले तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन को 2-3 दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं, और पकाने का स्वाद समान रूप से स्वादिष्ट होगा।

निष्कर्ष के रूप में, यह साना के साथ मैरीनेटेड चिकन की मिट्टी के बर्तन में रेसिपी एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन के लिए शानदार विकल्प है। मैं आपको हर कदम का आनंद लेने, स्वादों के साथ प्रयोग करने और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!