Курица с горчицей и кускусом

Вкусный рецепт курицы с горчицей и кускусом

Общее время: 2 часа
Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Порции: 4

Если вы ищете простой и вкусный рецепт, который впечатлит как семью, так и гостей, вы попали по адресу! Курица с горчицей и гарнир из кускуса — идеальный выбор для быстрого, но изысканного ужина. Яркие ароматы специй идеально сочетаются с сочностью мяса, а мягкий кускус прекрасно дополняет это блюдо.

Ингредиенты:
- 4 куриных бедра (желательно с кожей для большего аромата)
- 2 столовые ложки горчицы (выберите горчицу Дижон для более интенсивного вкуса)
- 1 чайная ложка паприки (копченой, если вам нравится более глубокий вкус)
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 3-4 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250 г кускуса
- 50 г масла
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- свежая петрушка, нарезанная для украшения
- соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Маринование курицы
Начните с приготовления маринада. В миске смешайте горчицу, паприку, розмарин, тимьян, раздавленный чеснок и оливковое масло. Эта ароматная паста придаст курице уникальный вкус. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы тщательно перемешать ингредиенты до однородной массы, похожей на майонез.

Шаг 2: Маринование мяса
Покройте куриные бедра этой маринадой, убедившись, что они равномерно покрыты. Затем заверните их в алюминиевую фольгу и оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Этот шаг очень важен, так как он позволяет ароматам глубоко проникнуть в мясо, делая его чрезвычайно вкусным.

Шаг 3: Запекание курицы
Разогрейте духовку до 180°C (низкая температура). Достаньте бедра из холодильника, разверните их из фольги и положите в жаропрочную форму. Запекайте примерно 1 час 30 минут, или пока мясо не будет хорошо пропечено и подрумянено. Вы можете проверить, готово ли оно, проткнув бедро вилкой; выделяющийся сок должен быть прозрачным, а не розовым.

Шаг 4: Приготовление кускуса
Пока курица запекается, вы можете приготовить гарнир. В антипригарной сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте кускус и слегка обжарьте, постоянно помешивая деревянной ложкой в течение 2-3 минут, пока он не станет золотистым. Этот процесс усилит аромат кускуса.

Шаг 5: Приготовление кускуса
После того как кускус поджарился, налейте сверху 2 стакана горячей воды, достаточно, чтобы покрыть его. Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть на медленном огне в течение 10-12 минут, пока жидкость полностью не впитается. В конце добавьте нарезанный чеснок и приправьте солью и перцем. Осторожно перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Шаг 6: Подача
Для особой подачи положите курицу на блюдо рядом с кускусом и украсьте нарезанной петрушкой. Это блюдо подают горячим, и сочетание вкусов и текстур порадует ваш ужин.

Советы и вариации:
- Вы можете поэкспериментировать с другими специями, такими как кориандр или тмин, чтобы придать курице экзотический оттенок.
- Если вы предпочитаете более здоровый гарнир, замените кускус киноа или коричневым рисом.
- Добавьте запеченные овощи вместе с курицей, такие как морковь или кабачки, для полноценного блюда.

Этот рецепт курицы с горчицей и кускусом не только прост, но и чрезвычайно универсален, позволяя вам играть с любимыми вкусами и ингредиентами. Приятного аппетита!