Хрустящие Булочки

Для тех, кто любит крендели, этот рецепт — настоящая деликатес, представляющий собой пушистые булочки с характерным вкусом кренделей. Эти булочки идеально подходят как для употребления в чистом виде, так и с различными начинками, что делает их отличным выбором для завтрака или в качестве закуски между приемами пищи.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. В большой миске добавляем нужное количество муки, следя за тем, чтобы она была высшего качества. В центре муки делаем углубление и добавляем свежие дрожжи, которые были предварительно растворены в теплой воде с сахаром. Эта смесь активирует дрожжи, помогая тесту прекрасно подняться. Затем добавляем мягкое масло, которое придаст булочкам пушистую текстуру и насыщенный вкус.

Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя соль, которая не только улучшает вкус, но и помогает развивать клейковину в муке. Продолжаем замешивать тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Как только мы достигли нужной консистенции, накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте на 30-45 минут или до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.

После того как тесто поднялось, делим его на порции по примерно 50 граммов, формируя шарики, которые выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем шарики подниматься еще на 20-30 минут. За это время доводим до кипения воду с солью и содой, что является необходимым шагом для получения той самой характерной корочки кренделей.

Когда вода начинает кипеть, осторожно вводим булочки, по две за раз, оставляя их вариться в течение 30 секунд. Этот процесс помогает образованию хрустящей корочки. После того как мы их вынули, снова кладем на пергамент, где слегка надрезаем их острым ножом или специальным лезвием для хлеба. Сверху посыпаем солью, кунжутом или маком, в зависимости от предпочтений.

Разогреваем духовку до 210 градусов Цельсия и выпекаем булочки около 20 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотистый цвет, красиво подрумяниваясь. Когда они готовы, вынимаем их из духовки и даем немного остыть перед тем, как наслаждаться. Эти булочки невероятно пушистые и имеют замечательный вкус, напоминающий традиционные крендели. Из указанных количеств вы получите около 15 булочек, идеально подходящих для того, чтобы поделиться с близкими.