Фокачча, фаршированная сыром

Фокачча с начинкой из сыра: Итальянское лакомство дома

Фокачча - это вид итальянского хлеба, наполненного ароматом и текстурой, который является идеальным выбором для вкусной закуски. Фокачча с начинкой из сыра - это вариант, который сочетает мягкую текстуру хлеба с кремовым и сытным вкусом сыра, идеально подходящий для того, чтобы добавить каплю радости в любое блюдо. Это блюдо требует немного терпения, но конечный результат определенно стоит усилий!

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:
- 500 г высококачественной муки
- 5 г сухих дрожжей
- 350 мл теплой воды (примерно 40-45°C)
- 10 г соли
- 1-2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин
- Свежие листья базилика по вкусу
- Помидоры черри, разрезанные пополам
- Сыр (любой вид сыра, который плавится; рекомендую домашний сыр или моцареллу для лучшей текстуры)

Пошаговая инструкция:

1. Активация дрожжей: В небольшой миске добавьте сухие дрожжи в теплую воду. Дайте смеси постоять 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Этот процесс активирует дрожжи и обеспечит правильную ферментацию теста.

2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с солью. Сделайте углубление в центре муки и влейте смесь воды и дрожжей. Начните перемешивать деревянной ложкой или руками, пока ингредиенты не соединятся. Добавьте оливковое масло и нарезанные листья базилика, затем продолжайте замешивать тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Ферментация теста: Сформируйте шар из теста и поместите его в миску, смазанную небольшим количеством оливкового масла. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте для ферментации в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

4. Приготовление фокаччи с начинкой: После того как тесто поднялось, выложите его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной примерно 1 см, затем перенесите ее на смазанную маслом противень.

5. Добавление начинки: Равномерно посыпьте сыром поверхность раскатанного теста. Разложите половинки помидоров черри сверху сыра и посыпьте немного свежим базиликом. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Запечатайте края пальцами, чтобы предотвратить вытекание сыра во время выпечки.

6. Второй процесс ферментации: Накройте противень влажным полотенцем и оставьте фокаччу подниматься еще на 30-45 минут.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 220°C. Перед тем как поместить фокаччу в духовку, смажьте поверхность оливковым маслом и посыпьте немного соли сверху. Выпекайте фокаччу в течение 25-30 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

8. Охлаждение и подача: Достаньте фокаччу из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут на противне, затем перенесите на решетку для остывания. Нарежьте на квадраты и подавайте горячей или при комнатной температуре.

Практические советы:
- Убедитесь, что используете муку высокого качества, чтобы добиться идеальной текстуры теста.
- Если хотите добавить дополнительный вкус, можете добавить нарезанные черные или зеленые оливки, карамелизированный лук или мелко нарезанный чеснок в начинку.
- Фокачча вкусна как горячей, так и холодной, поэтому не стесняйтесь готовить ее за день до мероприятия.
- Придайте ей деревенский и привлекательный вид, добавив свежие травы сверху перед выпечкой.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой вид сыра? Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с сырами, такими как моцарелла, чеддер или даже фета, в зависимости от личных предпочтений.
- Как я могу хранить фокаччу? Фокачча хорошо хранится в закрытом пластиковом пакете или в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке, чтобы вернуть хрусткость.
- Подходит ли она для веганов? Вы можете адаптировать рецепт, используя веганский сыр и исключив яйца.

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 250
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 8 г

Фокачча с начинкой из сыра отлично сочетается со свежим салатом или может подаваться с сухим белым вином или крафтовым пивом. Это универсальная закуска, которая определенно вызовет улыбки на лицах ваших гостей. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь моменту готовки!