Φοκάτσια γεμιστή με τυρί

Φοκάτσια γεμιστή με τυρί: Μια Ιταλική λιχουδιά στο σπίτι

Η φοκάτσια είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού γεμάτου γεύση και υφή, που αποτελεί τέλεια επιλογή για ένα νόστιμο ορεκτικό. Η φοκάτσια γεμιστή με τυρί είναι μια παραλλαγή που συνδυάζει την απαλή υφή του ψωμιού με τη κρεμώδη και χορταστική γεύση του τυριού, ιδανική για να προσθέσει μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Είναι ένα πιάτο που απαιτεί λίγη υπομονή, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα αξίζει την προσπάθεια!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Υλικά:
- 500 γρ. αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 5 γρ. ξηρή μαγιά
- 350 ml χλιαρού νερού (περίπου 40-45°C)
- 10 γρ. αλάτι
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, κατά βούληση
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Τυρί (οποιοσδήποτε τύπος τυριού που λιώνει; προτείνω φρέσκο τυρί ή μοτσαρέλα, για καλύτερη υφή)

Βήμα προς βήμα:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τη ξηρή μαγιά στο χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτή η διαδικασία θα ενεργοποιήσει τη μαγιά και θα εξασφαλίσει σωστή ζύμωση της ζύμης.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι. Κάντε μια κοιλότητα στη μέση του αλευριού και ρίξτε το μείγμα νερού και μαγιάς. Αρχίστε να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι ή με τα χέρια σας, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

3. Ζύμωση της ζύμης: Δημιουργήστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ ελαφρώς λαδωμένο. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα ή με μεμβράνη και αφήστε το να ζυμωθεί σε ζεστό μέρος για περίπου 1-1,5 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

4. Προετοιμασία της γεμιστής φοκάτσια: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε ένα φύλλο πάχους περίπου 1 εκ. και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα ταψί που έχει λαδωθεί.

5. Προσθήκη γέμισης: Πασπαλίστε το τυρί ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη που έχει ανοίξει. Τοποθετήστε τις μισές ντομάτες πάνω από το τυρί και πασπαλίστε λίγα φρέσκα φύλλα βασιλικού. Ανοίξτε το άλλο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση. Σφραγίστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας για να αποτρέψετε την έξοδο του τυριού κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Δεύτερη διαδικασία ζύμωσης: Καλύψτε το ταψί με μια υγρή πετσέτα και αφήστε τη φοκάτσια να φουσκώσει ξανά για 30-45 λεπτά.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Πριν βάλετε τη φοκάτσια στο φούρνο, αλείψτε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και πασπαλίστε λίγο αλάτι από πάνω. Ψήστε τη φοκάτσια για 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

8. Ψύξη και Σερβίρισμα: Βγάλτε τη φοκάτσια από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αλεύρι υψηλής ποιότητας για να αποκτήσετε την τέλεια υφή της ζύμης.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες μαύρες ή πράσινες ελιές, καραμελωμένα κρεμμύδια ή ψιλοκομμένο σκόρδο στη γέμιση.
- Η φοκάτσια είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, οπότε μην διστάσετε να την ετοιμάσετε μια μέρα πριν από το γεγονός.
- Δώστε της μια ρουστίκ και ελκυστική εμφάνιση, προσθέτοντας φρέσκα βότανα από πάνω πριν από το ψήσιμο.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο τυριού; Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με τυριά όπως η μοτσαρέλα, η τσένταρ ή ακόμη και φέτα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τη φοκάτσια; Η φοκάτσια διατηρείται καλά κλειστή σε πλαστική σακούλα ή σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανότητα.
- Είναι κατάλληλη για χορτοφάγους; Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας vegan τυρί και παραλείποντας τα αυγά.

Διατροφικές αξίες (ανά περίπου μερίδα):
- Θερμίδες: 250
- Λίπη: 10 γρ.
- Υδατάνθρακες: 30 γρ.
- Πρωτεΐνες: 8 γρ.

Η φοκάτσια γεμιστή με τυρί ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή μπορεί να σερβιριστεί με ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια μπύρα από μικροζυθοποιείο. Είναι ένα ευέλικτο ορεκτικό που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των καλεσμένων σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη στιγμή της μαγειρικής!